馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜,、白砂糖,、醬油、鹽,、料酒,、味精、大蔥,、姜,、花椒、八角,、桂皮,、植物油。

步驟：

1,、將豬五花肉切成方塊,，放入沸水中焯透，撈出投涼,。

2,、大馬哈魚切成長段。

3,、胡蘿卜切成小方丁,。

4、將蔥切段,，姜切片備用,。

5,、將馬哈魚裝入碗內(nèi)，撒上精鹽,、味精,、醬油、料酒腌5小時后,，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出,。

6、將鍋置于旺火上,，放入植物油25克,，燒開后加白糖25克，炒成糖色,。

7,、急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯,，加入醬油,、蔥段、姜片,、大料,、桂皮、花椒,、精鹽,，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色。

8,、將熟豬五花肉塊中的蔥段,、姜片、花椒揀出不用,。

9、放入馬哈魚塊,、味精,，用慢火燉熟即可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富含豐富的不飽和脂肪酸,，如歐米茄-3脂肪酸,，這些脂肪酸對降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病具有積極作用,。此外,，它還含有有益的營養(yǎng)素，有助于預(yù)防老年癡呆和維護(hù)視力,。

五花肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸,，特別是提供血紅素的半胱氨酸,，這有助于改善缺鐵性貧血，并為身體提供所需的營養(yǎng),。