宜春小炒鴨介紹

宜春小炒鴨是江西宜春特色菜,，通過腌制和翻炒的烹飪方式，使得鴨肉麻辣鮮香,，非常開胃下飯,，成為了宜春地區(qū)極具代表性的美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1,、準(zhǔn)備材料：鴨肉,、青椒、紅椒,、姜,、蒜、料酒,、生抽,、老抽、鹽,、糖,、雞精,、水淀粉。

2,、將鴨肉切成小塊,，加入料酒、生抽,、老抽,、鹽、糖,、雞精腌制10分鐘,。

3、青椒,、紅椒切成小塊,，姜、蒜切末備用,。

4,、熱鍋涼油，將鴨肉煸炒至變色,，盛出備用,。

5、留底油,，加入姜蒜末煸炒出香味,，加入青椒、紅椒煸炒至變色,。

6,、加入煸炒好的鴨肉，翻炒均勻,。

7,、加入適量的水，燒開后加入鹽,、糖,、雞精調(diào)味。

8,、水淀粉勾芡,，翻炒均勻即可。