基本介紹

瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食,，得“溫泉鵝”之名的緣由應(yīng)該是這樣：那時在瓊海溫泉鎮(zhèn)開了很多專門的鵝肉店，去那吃的人也比較多,，生意很好,，再后來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最后才形成了溫泉鵝的招牌,。說起紅色娘子軍,，大家都會想到海南瓊海，瓊海的溫泉鵝在國內(nèi)外十分有名,，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)把溫泉鵝與海南四大名菜之一的嘉積鴨并列為這里的兩大美食,。

菜品特色

瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農(nóng)戶飼養(yǎng)的本地雜交鵝，從小放養(yǎng)在萬泉河邊的沙灘上,，靠食用生長在河邊的鵝仔草,、野草，以及農(nóng)戶家中的碎米和蘿卜苗長大,，待到羽毛交叉,，農(nóng)戶才會用家中的米飯、花生餅,、番薯和米糠精心地混合填喂,，10多天后就成了正宗的溫泉鵝。

瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主,，也有烤鵝,，具有營養(yǎng)豐富，肥而不膩,，清淡原味,、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質(zhì)很細(xì),，完全沒有鵝肉的粗糙感,，也沒有城里吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感，肉很香很鮮,，蘸著秘制的調(diào)料,。溫泉鵝一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱．氣血不足,、營養(yǎng)不良之人食用,。溫泉鎮(zhèn)路邊都是吃溫泉鵝的飯店，三、五個人100元左右,。

食用價值

1,、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸,、多種維生素,、微量元素，并且脂肪含量很低,。

2,、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底,，不飽和脂肪酸含量高,，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉,、雞肉,、牛肉、豬肉都高,，賴氨酸含量比肉仔雞高,。

3、鵝肉味甘平,，有補陰益氣,、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,，是中醫(yī)食療的上品,。

4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一,。

有不少來海南游的外地游客也是慕名到這里品嘗海南瓊海的溫泉鵝,，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻暮Ｐ蛆Z肉店不但能夠品味正宗的海南田園野趣，也能夠品嘗到綠色生態(tài)的海南美食,。