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蝦醬蒸盤菜

#地方菜# 0 0
蝦醬蒸盤菜是臺州浙江玉環(huán)干江的傳統(tǒng)特色名菜,，也是臺州的特色菜之一,。其做法是將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可,。盤菜的種類可以自由選擇,，一般冬食蘿卜，夏食姜中,，蘿卜品種內盤菜最佳,。
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介紹

蝦醬蒸盤菜就是將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可。是玉環(huán)干江的一個特色菜品,。

干江出盤菜乃臺州之最,。干江地處玉環(huán)東南，地屬亞熱帶海洋性氣候,，春無嚴寒,，夏無酷暑，雨量充沛,。灘涂型土壤使得干江盤菜質地松嫩,，水分充足,，干蒸食用微帶甘甜味。

菜肴特點

爽口鮮美,。冬食蘿卜,，夏食姜中，蘿卜品種內盤菜最佳,。

制作原料

主料：盤菜

輔料：蝦醬

調料：白糖,、雞精

制作方法

1、將盤菜去皮切成片,，加入白糖上籠蒸7-10分鐘,；

2、蝦醬加入雞精上籠蒸2-3分鐘,；

3、將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可,。

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