菜品特色

仙居傳統(tǒng)菜譜為“八大碗”,，寓意吉祥,，“八”在中國文化中為吉祥之數(shù)。中國的古典文化中以陰陽,、五行,、八卦為綱,，從而在后天八卦中延生出第八卦為坤（≡≡），坤為地,、為母,、為牛、為眾多,，又加上“八”是十以內(nèi)偶數(shù)中的最大數(shù),，所以寓意出眾多的吉祥之說。道教文化源遠流長,，塑造出具有多方代表的“八仙”,，吃飯的桌稱為“八仙桌”，正方形,，邊長三尺六（魯班尺）即1公尺，坐的四條凳長四尺（魯班尺）稱四尺凳,，每方坐二人,，共座八人，上一席菜“八大碗”,，上十六至二十四個菜,，民間統(tǒng)稱“八大八細”。

做法

傳說古時八仙過海大戰(zhàn)龍王之后,，在回神仙居的路上,，只見鄰村皤灘鼓樂喧天、張燈結(jié)彩,，遂降祥云去湊熱鬧,，原來是村中首富吳員外嫁女，八仙當時興起,，一人做了一道好菜（即采荷蓮子,、湘子海參、鐘離翻碗肉,、國舅泡鲞,、洞賓大魚、鐵拐敲肉,、仙姑肉皮泡,、國老豆腐）以示慶賀。不久,，仙居百姓都把吃飯用的四方桌改稱為八仙桌,，婚宴上都用上八仙的八樣拿手菜，并尊稱為八大碗,。八大碗具體名稱改為以上八大碗名稱,。