基本介紹

茶油雞是四會市最著名的一道菜,，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成。野山茶油是中國特有的珍稀食用油,，具有特殊的油香,。它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品,。此種山茶油富含不飽和脂肪酸,，不含膽固醇，其營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油,，更具有生津通絡(luò),、活血解毒的功效。茶油沸點低,，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香,、嫩滑、無腥味的特點,。茶油雞是四會人招待客人的必備佳肴,。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調(diào)味料：

米酒,、山茶油,、油

烹調(diào)方法

1.熱鍋，加入茶油及米酒．茶油是一種喬木籽仁榨出的食用油,，很香,，卻沒有膩口感

2.將雞腿、雞翅下鍋拌炒

3.悶煮數(shù)分即可起鍋

做法二

食材準備

材料：雞腿6只,，茶油(熟)適量,。

輔料：鹽適量，姜幾片,。

烹調(diào)方法

1,、雞腿洗干凈，瀝干水分,，下適量鹽,，用手抓勻,。

2、下適量熟茶油,，繼續(xù)抓勻,，腌至入味。(最少半個小時)

3,、無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油,，放入姜片墊底。

4,、把腌好的雞腿放入電飯鍋中,，按煮飯程序啟動電飯鍋烹飪。

5,、大概15-20分鐘熄電,，繼續(xù)焗10分鐘。

小貼士

如果怕不熟的,，可用筷子戳下雞腿,，沒出血水即熟。