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玫瑰米涼蝦

#小吃# 0 0
玫瑰米涼蝦云南的特色風(fēng)味小吃,，因頭大尾細形似蝦而得此名,，成品香甜軟嫩，入口冰涼,，是夏季解渴佳品,。據(jù)了解，玫瑰米涼蝦是用大米制漿煮熟,，用漏勺漏入涼水盆中而成,，加玫瑰糖食用,，這種小吃在云南的夏天隨處可見，不僅深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?，很多外來游客也很喜歡,。
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玫瑰米涼蝦的做法

材料：大米、清石灰水,、紅糖,、玫瑰糖等。

做法：

1,、優(yōu)質(zhì)大米清洗干凈,，用水浸泡30分鐘后,，磨成米漿入盆,。

2、洗鍋注清水,，大火燒開,，將米漿徐徐淋入，邊淋邊攪動,，防止糊鍋,。

3、煮熟后注入清石灰水,，改用微火煮至糊狀,。

4、大盆注入冷開水,，米糊趁熱放入漏勺,，進冷水中即成米涼蝦。

5,、紅糖熬成糖水,，玫瑰糖加開水調(diào)稀晾涼備用,。

6,、吃的時候,，撈米涼蝦入碗，加紅糖水,、玫瑰糖稀即成,。

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