山東日照煎餅介紹

日照煎餅是山東省日照市的特色小吃,。煎餅是山東地區(qū),，尤其是沂蒙山區(qū)的一大特色地方小吃,，讓人最熟悉的山東小吃就是“煎餅卷大蔥”,。過去，在山東農村地區(qū)，每家每戶都會手工制作煎餅,，當時煎餅都是以地瓜為原料,。特別是進入了農歷臘月后，農民就利用農閑時節(jié)手工制作地瓜煎餅,，由于地瓜煎餅好保存,，有的家庭制作的地瓜煎餅都能吃一年。

日照煎餅的由來

關于煎餅的來歷,，可以說是歷史悠久,。太陽節(jié)是日照地區(qū)的一個傳統(tǒng)民俗節(jié)日，每年的農歷六月十九,，農民把新收獲的麥子做成太陽形狀的餅,，供奉太陽，感謝太陽給了大地陽光,，讓農民獲得了豐收,，據說這就是山東大煎餅最初的來歷。到了春秋戰(zhàn)國時期,，各國戰(zhàn)爭頻繁,，食物是行軍打仗的一個大問題。因為太陽餅制作起來費時又費力,，于是蒙驁就發(fā)明了鏊子,，在制作太陽餅時，將它變大變薄,，就成了煎餅,。既能充饑又易保存，而且攜帶方便,，成為了將士們的主食,，深受廣大將士們的喜愛。有了煎餅這個秘密武器,，將士們每天吃的飽飽的,，打起仗來戰(zhàn)無不勝。蒙驁也因此成為了秦國著名將領,，官拜上卿。后人為了紀念蒙驁,，把制煎餅的工具稱為鏊子,。因為蒙驁原是齊國人，太陽餅和大煎餅作為山東人的饋贈禮品和主食,，逐漸在山東地區(qū)流行開來,，受到了越來越多的人們喜愛和歡迎。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙,，極易成熟和加熱,，煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能成熟，而且冷了以后,，加熱時間也不長,。

2、便于人體消化,。因為做煎餅的原料都帶皮殼,，含粗纖維多，對消化很有幫助,。

3,、易存放，不易變餿,。因它含水分少,，也易于晾曬。

4,、食用方便,。由于它像紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起,，用手拿著吃,，別具風味，近似西餐中的漢堡包,。

5,、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品,，長期食用煎餅,，能夠鍛煉牙齒功能。

日照煎餅的做法

日照煎餅以小麥面粉,、紅薯面粉,、小米面、玉米面為原料,，絞成濃糊狀,，上熱并攤烙而成。日照的煎餅可以卷入各種菜品,，只要覺著美味的食品都可以入卷,。比較常見的吃法就是卷大蔥，或者卷豆腐和辣椒,，煎餅加上餡料簡直絕配,，若是再卷上幾條小黃鱔子魚,，那就更營養(yǎng)美味了。

日照煎餅的營養(yǎng)價值

1,、煎餅含豐富的蛋白質,，淀粉，粗纖維,，碳水化合物,，胡蘿卜素，鈣,，磷,，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸,，維生素,，可以健脾養(yǎng)胃促進消化，能夠排毒養(yǎng)顏,，促進血液循環(huán),，降血脂，健脾養(yǎng)胃,，促進消化,，因為煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多,，對現(xiàn)代吃膩了大魚大肉的人來說,，就是一種健康食品。

2,、煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品可以增強牙齒咀嚼能力,；長期食用煎餅能夠鍛煉牙齒功能。

3,、吃煎餅整個臉部肌肉都在動,，使臉部肌肉得到鍛煉，保持視覺,、聽覺和嗅覺神經健康,，減緩衰老，因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品,。煎餅不失為一種保健食品,，因為吃煎餅要比較長的時間來咀嚼，就可以生津健胃,，增進食欲,，促進面部神經運動，有益于保持視覺,、聽覺和嗅覺神經的健康,，減緩衰老。