番茄豆腐食用價(jià)值

1、豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,，而且豆腐蛋白屬完全蛋白,，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞,，預(yù)防心血管疾病的作用,。此外,，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥,、細(xì)膩肌膚亦很有好處,。

2、番茄有生津止渴,、健胃消食,、清熱消暑、補(bǔ)腎利尿等功能,，可治熱病傷津口渴,、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥,。它有顯著止血,、降壓、降低膽固醇作用,，對(duì)治療血友病和癩皮病有特殊功效,。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番茄醬,、小麥面粉,、雞蛋、味精,、鹽,、白砂糖、大蔥,、姜,、料酒、植物油,、淀粉

做法：

1,、將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉,、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里,。

2,、鍋上火,，放入花生油燒熱,，將漿勻的豆腐過油撈出。

3,、鍋內(nèi)放底油,，放入蔥,、姜末、番茄醬炒出香味,，加入糖,、鹽、料酒,、味精,、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜,，勾芡汁,，出勺前淋入少許明油即可。

工藝提示：

原料中植物油50克是實(shí)耗量,，因有過油炸制的過程,，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

番茄豆腐食用須知

1,、豆腐不宜與菠菜,、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣,；豆腐忌于蜂蜜,、茭白、竹筍,、豬肝同食,。

2、番茄不宜與牛奶同食,。