番茄豆腐食用價值

1、豆腐的蛋白質含量豐富,，而且豆腐蛋白屬完全蛋白,，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要,，營養(yǎng)價值較高,；有降低血脂，保護血管細胞,，預防心血管疾病的作用,。此外，豆腐對病后調養(yǎng),、減肥,、細膩肌膚亦很有好處。

2,、番茄有生津止渴,、健胃消食、清熱消暑,、補腎利尿等功能,，可治熱病傷津口渴、食欲不振,、暑熱內盛等病癥,。它有顯著止血、降壓,、降低膽固醇作用,，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐,、番茄醬,、小麥面粉,、雞蛋,、味精、鹽,、白砂糖,、大蔥、姜,、料酒,、植物油、淀粉

做法：

1、將豆腐切成見方的大丁,，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調勻,，倒入豆腐里,。

2、鍋上火,，放入花生油燒熱,，將漿勻的豆腐過油撈出。

3,、鍋內放底油,，放入蔥、姜末,、番茄醬炒出香味,，加入糖、鹽,、料酒,、味精、湯100毫升,，把豆腐放入用微火燜,，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可,。

工藝提示：

原料中植物油50克是實耗量,，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右,。

番茄豆腐食用須知

1,、豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,，會生成容易形成結石的草酸鈣,；豆腐忌于蜂蜜、茭白,、竹筍,、豬肝同食。

2,、番茄不宜與牛奶同食,。