罐燜肉的做法

取帶皮五花肉洗凈,，切長5cm，寬1cm的條塊,。

炒鍋預(yù)熱,，倒入少量的油，油溫八成熱倒入切好的五花肉,，煸炒水分至干,，兩面金黃。

待肥肉的油溢出的時候,，備一個干凈的陶罐,，將炒鍋里的連肉帶油倒入，冷卻后加蓋封存置陰涼處隨時備用,。

小編提醒,，以上做法是以豬肉為主，除了豬肉,，還可以用羊肉,、牛肉等來制作。

罐燜肉的吃法

炒鍋內(nèi)放入適量煉好的燜罐肉,，下入蔥白15g,，姜塊20g，干辣椒4g,，煸出香味出,。

加入適量水,，老抽2g，八角2粒, 花椒10粒,，鹽3g,，中火慢燉。

急火收汁入味,，出鍋裝盤后放入蔥段2g,，干紅辣椒絲1g即成。

根據(jù)自己喜好可加入蘿卜,，筍子,，千張結(jié)，海帶等,，味道更佳,。

溫馨提示：冬天油脂呈固態(tài)時，將取出燜罐肉,，放入鍋內(nèi)燒熱,，去除多余的油脂；夏天油脂呈液態(tài)時,，直接將取出使用,。

（以上數(shù)據(jù)僅供參考，具體多少有個人口味咸淡調(diào)整為好,。）