沙參百合湯食用價值

1,、養(yǎng)陰清肺

沙參甘潤微苦微寒，能補肺陰,，兼能清肺熱,。百合微寒，作用平和,，能養(yǎng)陰清肺,、潤燥止咳,，因此沙參百合湯具有養(yǎng)陰清肺的功效，可用于肺熱燥咳,、陰虛燥咳等,。

2、清心安神

沙參百合湯中的百合入心經(jīng),，能養(yǎng)陰清心,、寧心安神。故沙參百合湯具有清心安神的功效,，可用于虛煩驚悸,、失眠多夢、精神恍惚等,。

3,、益胃生津

沙參百合湯中的沙參甘寒能養(yǎng)胃陰，苦寒能清胃熱,。故沙參百合湯具有益胃生津的功效,，可用于胃陰不足、熱病津傷,、咽干口渴等癥,。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克,、蓮子25克,、沙參25克、玉竹25克,、枸杞1小把,、桂圓肉25克

做法：

1、所有的食材都準備好,，玉竹,、百合,、蓮子等實現(xiàn)放入清水中浸泡一會,，差不多浸泡30分鐘即可，泡好的蓮子記得要去掉芯,；

2,、瘦豬肉一小塊，將其用清水抓洗干凈,，然后切成片,，放入在熱水中浸泡一會，去除其中的血污,，再次用流動的水將其沖洗干凈,；

3,、燉鍋準備出來，將泡發(fā)的玉竹,、百合和蓮子等一同放入,，同時再加入瘦豬肉，放入處理干凈的沙參,、桂圓肉等,，加上適量的清水；

4,、加上鍋蓋開始煮,，大火將其燒開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)慢慢燉煮,，可以保證鍋面微微沸騰的狀態(tài)即可,，差不多燉1個半個小時的時間；

5,、將湯燉好后,，根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮10分鐘,，便可關(guān)火,，將做好的湯盛出在碗中便可享用。

沙參百合湯烹飪技巧

1,、蓮子的芯事先一定要去掉,，否則燉湯會發(fā)苦，玉竹,、沙參等藥材,，事先放入清水中浸泡一會，既能去除表面的灰塵,，而且還更加易于將其煮好,，所以這點大家注意下；

2,、百合用干的,，或者是鮮百合都可以，藥材準備不全面也沒關(guān)系,，簡單的幾種便可,，用瘦豬肉或者是豬骨煮湯都可以，記得要將其事先在水中浸泡一會或者是焯下水,，幫助去除其中的血污,，燉湯的口感才會更好；

3,、燉湯,，需要小火慢燉,，這樣才會將食材中的價值充分釋放出來，保持鍋面微微沸騰的狀態(tài)便可,，食鹽別放得太早了,，將湯燉好后再加上鹽調(diào)味。