蔥扒雞制作方法

食材：雞,、香菇、冬筍,、蔥,、姜、醬油,、料酒,、鹽、雞精,、清水,、水淀粉

做法：

1、將雞切從中間切開,，成扒狀,，把蔥、姜切成段和片,；

2,、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱放入蔥姜炒出香味,，加入少許醬油,，再放入香菇、冬筍爆炒一下出鍋,；

3,、將雞身上沾少許醬油在鍋內(nèi)煎一下，把多余的油控出,，放入炒好的香菇,、冬筍,、料酒、醬油,、雞精,、鹽，加適量的清水或者高湯,，大火燒開后燜30分鐘,；

4、把雞盛入盤中,，將鍋里剩下的汁再加入水淀粉,、少量蔥油，攪拌均勻淋在雞身上即成,。

蔥扒雞食用價(jià)值

蔥主要含有蛋白質(zhì),、糖類、維生素,、食物纖維,、礦物質(zhì)等。對(duì)感冒,、風(fēng)寒,、頭痛、陰寒腹痛,、蟲積內(nèi)阻,、痢疾等有較好的治療作用。

雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),、磷脂類,，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體,、溫中益氣,、補(bǔ)虛填精,、健脾胃,、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效,。