安達(dá)盧西亞冷湯制作方法

用料：西紅柿,、雞蛋,、腌橄欖、大蒜,、鹽,、橄欖油、羅勒,、意大利香醋

做法：

1,、蛋放在一邊煮，水開后定時(shí)10分鐘,，要全熟的,，不能有流心；

2,、法棍切成片,；

3、往攪拌器中加入：,，兩個(gè)番茄,，一頭大蒜，一勺橄欖油，一勺意大利黑醋,，一點(diǎn)鹽,，兩片法棍，切碎放入攪拌機(jī),，50毫升水,，攪拌成半粘稠狀湯汁；

4,、腌橄欖8個(gè),，羅勒葉6片，切碎之后和,，一勺橄欖油,，一勺意大利黑醋，攪拌在一起,；

5,、一片西班牙火腿，撕碎,；

6,、往深盤里倒入三所得番茄冷湯，雞蛋剝殼后每個(gè)切成四塊放入冷湯中,，鋪上西班牙火腿,，撒上橄欖羅勒葉拌料。

安達(dá)盧西亞冷湯歷史典故

西班牙冷湯Gazpacho起源于西班牙南部安達(dá)盧西亞大區(qū),，有研究者認(rèn)為它脫胎于中世紀(jì)的一種湯Ajo Blanco,。

在中世紀(jì)，這道古老的湯并不為外界所熟知——畢竟那個(gè)時(shí)候沒有網(wǎng)絡(luò),，更沒大眾點(diǎn)評,、微博什么的。而這道湯的雛形是由占領(lǐng)安達(dá)盧西亞地區(qū)的羅馬人隨身攜帶著面包,、葡萄酒和大蒜,，結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃Ⅺ}和橄欖油搗鼓出來的一個(gè)冷湯,，既可以去暑也可以解乏,。這些羅馬人還和當(dāng)?shù)厝擞幸粋€(gè)共同的飲食習(xí)慣，那就是用水來稀釋醋,，作為解渴的飲品,。

1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，安達(dá)盧西亞地區(qū)的水手將西紅柿和青椒帶了回來,。不過,，等到它們從觀賞植物到被端上餐桌,，都已經(jīng)17世紀(jì)了。有人大膽創(chuàng)新,，將大蒜,、鹽、青椒,、西紅柿和浸過水的面包搗在一起,，而后再注入橄欖油、醋和水,，終于在安達(dá)盧西亞地區(qū)出現(xiàn)了現(xiàn)代意義的Gazpacho,！這道湯以星星之火燎原之勢逐漸在西班牙乃至整個(gè)歐洲火了起來。