基本介紹

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜,，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材,，這道菜味道可口,，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏,、抗衰老,、促進(jìn)生長、改善冠心病等功效,。

此菜雖營養(yǎng)豐富,，但動(dòng)脈硬化和高血壓病患者應(yīng)當(dāng)慎食。

菜品特色

味濃適口,，肥而不膩,。營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白質(zhì),，美容養(yǎng)顏,，有助于脾胃健康。

食用價(jià)值

蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物,，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老,，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱,、托癰疽,、發(fā)瘡毒,、抗老防癌之功效,，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋,、麻木,、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之,。

制作方法

步驟1

準(zhǔn)備食材,。豬蹄兩個(gè)、冰糖適量,、姜適量,、香葉兩片、八角兩個(gè),、干辣椒兩個(gè),。

步驟2

鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄,，再加入少許料酒,。大火燒開后，再煮三到五分鐘,，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來,。然后將豬蹄撈出備用。

步驟3

炒糖色,。鍋中倒入適量的食用油,，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒,。

步驟5

將豬蹄放入鍋中,，翻炒勻均。

步驟6

將姜片,、干辣椒,、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均,。

步驟7

沿著鍋邊烹一勺料酒,，然后再倒入少許老抽上色。

步驟8

加入適量的熱水和鹽,。(水可以多加一點(diǎn),因?yàn)橐獰鹾荛L時(shí)間)大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

步驟9

收汁。然后裝盤即可,。

食用須知

經(jīng)常四肢乏力,、兩腿抽筋,、麻木,、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之,，動(dòng)脈硬化和高血壓病患者慎食,。