芹菜葉肉丸食用價值

1,、鎮(zhèn)靜安神

芹菜葉有鎮(zhèn)靜安神的功效。芹菜葉可以分離出一種堿性成分,，能起到鎮(zhèn)靜安神的作用,，有利于穩(wěn)定情緒和消除煩躁。

2,、清熱解毒

芹菜葉的清熱解毒功效強(qiáng),，以清除體內(nèi)熱毒以及火氣改善，因肝火過旺導(dǎo)致口干舌燥,、氣喘心煩等癥,，具有祛病強(qiáng)身的功效。

3,、利尿消腫

芹菜葉當(dāng)中含有利尿成分,，能有效改善身體水鈉潴留，消除水腫癥狀,。還具有利尿作用,，可緩解小便不利,。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹菜葉,、豬肉、面粉,、蔥,、雞蛋、味極鮮,、青椒,、蠔油,、食鹽

做法：

1、芹菜葉準(zhǔn)備出一大把,，將其仔細(xì)清洗干凈,，在鍋中添上水，加上一勺食鹽,，待將水燒開后,，放入洗凈的芹菜葉焯燙；

2,、待鍋再次燒開后,，將芹菜葉撈出，放入涼水中浸泡至涼,，撈出芹菜葉,，擠干其中的水分，將芹菜葉切碎,，將豬肉剁碎,；

3、大蔥擇洗干凈后切碎末,，青椒去根蒂和辣椒籽,，切碎，將食材全部放入在一個大碗中,，在其中磕入2個雞蛋,，朝著一個方向?qū)⑵鋽嚧蚓鶆颍?/span>

4、然后再其中加上點(diǎn)醬油和蠔油,，淋入一勺食用油,，根據(jù)個人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，將其拌均勻后,，分次少許加入面粉,，直到可以成團(tuán)便可；

5,、在鍋中添上油,，燒至6成熱的時候，將拌好的餡用勺子整理成丸子狀,，依次下入鍋中,，炸至丸子變色后，撈出,，待鍋中油溫升高復(fù)炸一遍,。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹菜葉焯水的時候加上一勺食鹽，保留其翠綠的色澤,，芹菜葉焯水的時間不可長,，開水下鍋，待再次開鍋的時候就可以了,，焯過水的芹菜葉子更加易于后續(xù)的操作,，而且還可去除其中的怪味；

2,、做丸子的時候加上雞蛋,，既可以起到粘合的作用，而且還能讓炸好的丸子吃著更加香酥,，其中的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好來搭配,，面粉需要分次少許慢慢加，再根據(jù)實(shí)際的情況決定加面粉的多少,；

3,、餡料可以用兩個勺子做成丸子狀，這樣不用沾手,，炸丸子的油溫要掌握好,，差不多6成熱最佳，炸至其變色后撈出,，再復(fù)炸一遍,，這樣的丸子更加香脆好吃。