椒鹽五花肉的特點

椒鹽五花肉十分特別，花椒與五花肉碰撞在一起,，是其散發(fā)出更美味的肉香,，而鹽巴又帶走了五花肉中肥膩的口感。咸中帶香,，并且肉質有韌性有嚼勁,，看起來干巴巴的，一口咬下去卻汁香四溢,。

椒鹽五花肉怎么做好吃

材料：五花肉500克,、椒鹽適量、蛋清2個,、淀粉適量,、油適量

步驟：

1、將五花肉切成厚度適中的片,，放入盤中備用,。

2、將蛋清和淀粉攪拌均勻成糊狀,，倒入五花肉片中,，攪拌均勻，讓五花肉片裹上蛋清淀粉糊,。

3,、熱鍋，倒入足夠的油,，油溫升至180℃左右時,，放入裹好蛋清淀粉糊的五花肉片，小火炸至兩面金黃,，撈出瀝油,。

4、然后將炸好的五花肉片放回鍋中,，重新炸一次,，提高油溫至200℃左右，炸至五花肉表面酥脆,，撈出瀝油,。

5、另起鍋，加入少許油,，放入椒鹽,，小火炒香。

6,、將炸好的五花肉片倒入椒鹽鍋中,，快速翻炒均勻，讓五花肉片裹上椒鹽,。

7,、將椒鹽五花肉片放入盤中，撒上蔥花,、香菜等點綴,，即可食用。

椒鹽五花肉酥脆的方法

1,、要想涼了不回軟可以少加一些啤酒來代替水,，這樣炸出來即便是涼了也是嘎嘣脆。

2,、最好選擇肥瘦相間的肉,，瘦肉太多吃起來口感發(fā)柴，帶一點肥肉吃起來會更香,。