炸溜黃魚食用價(jià)值

炸溜黃魚的主料是黃花魚，黃花魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，例如蛋白質(zhì),、多種維生素以及礦物元素等，將黃花魚煎炸食用,，不僅味道美味,，還能夠起到強(qiáng)身健體的功效，尤其適合體質(zhì)虛弱的人群食用,。

炸溜黃魚制作方法

用料：小黃魚,、蛋黃、干淀粉、香醋,、白糖,、料酒、香蔥,、生姜,、大蒜、鹽,、生抽,、水、食用油,、水淀粉,。

做法：

1、準(zhǔn)備處理好的黃魚,，每條黃魚斜劃三刀,，翻面再劃三刀，加鹽和適量料酒腌制10分鐘,，均勻抹上一個(gè)蛋黃,，拍上淀粉。

2,、鍋里熱油,，輕輕放入小黃魚油炸。

3,、魚炸兩次后撈出，鍋里留底油,，爆香蔥姜蒜,，加入適量開水，生抽,，白糖煮開,，再倒入水淀粉勾薄芡，最后放香醋和兩勺食用油推勻,。

4,、最后把芡汁澆在炸好的小黃魚上，趁熱食用,，酸甜可口,，香而不膩，味道非常贊,！

炸溜黃魚烹飪須知

炸黃魚的時(shí)候注意觀察火候,，不要炸焦了，第一次炸好后撈出冷卻，加大火力待油溫升高時(shí)復(fù)炸一遍,，復(fù)炸是為了吐油,。炸魚剩下的油沉淀一下裝好，下次可以做酸菜魚,。另外黃魚味道鮮美,，菜品屬于酸甜口味，不需要添加雞精和味精,。