茶香牛肉食用價值

1,、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能進步機體抗病能力,，對生長發(fā)育及手術后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜,。冷冬食牛肉,，有熱胃作用，為冷冬補益佳品,。中醫(yī)以為,，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨,、化痰息風、止渴止涎的功效,。適用于中氣下陷,、氣短體虛，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃眼花之人食用。

2,、紅棗又稱大棗,，不僅味甘可口，而且營養(yǎng)非常豐富,，除含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,，還含有多種礦物質(zhì)和維生素,，如鐵、磷,、鈣,、胡蘿卜素、維生素B1煙酸,、維生素B,，維生素C的含量更多,。

3、鐵觀音屬于烏龍茶類,，介于綠茶和紅茶之間,，屬于半發(fā)酵茶類，,，除具有一般茶葉的保健功能外,，還具有抗朽邁、抗癌癥,、抗動脈硬化,、防治糖尿病、減肥健美,、防治蛀牙,、清熱降火，敵煙醒酒等功效,。

茶香牛肉制作方法

用料：牛腱子,、鐵觀音、紅棗,、干辣椒,、蔥、姜,、桂皮,、八角、色拉油,、醬油,、料酒、食鹽,、白糖,、水

做法：

1、牛肉洗凈切小塊,，用冷水浸泡2小時,，中途需要換水。

2,、放凈水鍋中煮,，水開后撇往浮沫，用小火煮半個小時后撈出洗凈,。

3,、蔥、姜洗凈后分別切成段、片,；辣椒洗凈切片,。

4、往鍋里放油,，下蔥,、姜、牛肉略加煸炒后加料酒,、醬油,、糖、鹽,、綠茶,、桂皮、大料,、紅棗,、水。

5,、用大火燒開后改小火,，燜燒約一個半小時，至牛肉熟爛,、茶香撲鼻時放進辣椒,，改大火收汁即可。

茶香牛肉食用須知

牛肉不宜常吃,，一周一次為宜,。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂,、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛,。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪,，故老人,、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉,。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,，牛肉屬于紅肉,，含有一種惡臭乙醛,，過多攝入不利健康?；计つw病,、肝病、腎病的人應慎食。