茶香牛肉食用價(jià)值

1,、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能進(jìn)步機(jī)體抗病能力,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜,。冷冬食牛肉,，有熱胃作用,，為冷冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)以為,，牛肉有補(bǔ)中益氣,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟、貧血久病及面黃眼花之人食用,。

2,、紅棗又稱大棗，不僅味甘可口,，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，除含蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵,、磷,、鈣、胡蘿卜素,、維生素B1煙酸,、維生素B，維生素C的含量更多,。

3,、鐵觀音屬于烏龍茶類，介于綠茶和紅茶之間,，屬于半發(fā)酵茶類,，，除具有一般茶葉的保健功能外,，還具有抗朽邁,、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化,、防治糖尿病,、減肥健美、防治蛀牙,、清熱降火,，敵煙醒酒等功效,。

茶香牛肉制作方法

用料：牛腱子、鐵觀音,、紅棗,、干辣椒、蔥,、姜,、桂皮,、八角,、色拉油、醬油,、料酒,、食鹽、白糖,、水

做法：

1,、牛肉洗凈切小塊，用冷水浸泡2小時(shí),，中途需要換水,。

2、放凈水鍋中煮,，水開后撇往浮沫,，用小火煮半個(gè)小時(shí)后撈出洗凈。

3,、蔥,、姜洗凈后分別切成段、片,；辣椒洗凈切片,。

4、往鍋里放油,，下蔥,、姜、牛肉略加煸炒后加料酒,、醬油,、糖、鹽,、綠茶,、桂皮、大料,、紅棗,、水,。

5、用大火燒開后改小火,，燜燒約一個(gè)半小時(shí),，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時(shí)放進(jìn)辣椒,，改大火收汁即可,。

茶香牛肉食用須知

牛肉不宜常吃，一周一次為宜,。牛肉不易熟爛,，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛,。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人,、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,，牛肉屬于紅肉,，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康,?；计つw病、肝病,、腎病的人應(yīng)慎食,。