鐵觀音燉排骨食用價(jià)值

鐵觀音燉排骨是以茶葉和排骨為主要食材烹制的家常菜,，味道濃香,，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,。排骨不僅能夠提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,，豐富的鈣質(zhì),，同時(shí)也可維護(hù)骨骼健康，而鐵觀音有很強(qiáng)的減肥作用,，對(duì)于膽固醇高并伴有心血管疾病者,，能降低膽固醇，保護(hù)心血管,，這兩者實(shí)現(xiàn)了完美配合,，對(duì)于體質(zhì)偏胖的人群無(wú)疑是個(gè)福音，既滿足了胃口,，又不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖,。

鐵觀音燉排骨制作方法

用料：排骨、鐵觀音,、蜂蜜,、鹽、食用油

做法：

1,、排骨洗凈后斬件,。

2、將排骨放入鍋中,，加入鐵觀音和適量清水,。

3、煮沸后將排骨盛出,，洗去排骨上的泡沫和茶葉,。

4、將排骨瀝干水后用適量鹽和生油腌制2小時(shí),。

5,、用沸水沖一碗鐵觀音,。

6,、放置15分鐘后濾去茶葉保留茶水。

7,、鍋內(nèi)放少量油,，燒熱后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和適量蜂蜜，然后蓋上鍋蓋燜至汁濃，再灑上芝麻即可,。

鐵觀音燉排骨做法須知

1,、在制作過(guò)程，泡茶湯也有一定的講究,，一般用80℃的水浸泡茶葉2分鐘即可,，切忌用滾燙的熱水長(zhǎng)時(shí)間浸泡。滾燙的熱水浸泡會(huì)導(dǎo)致茶葉本身的香味會(huì)慢慢消失,，做出的菜肴香味也會(huì)大大損失,。

2、茶香排骨的茶葉量并不多,，如果想要茶香味更濃些,，可以將茶葉的量增加，主要還是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)的,。

3,、茶葉的質(zhì)量也有講究，一些香味淡,、茶梗多,、葉有蟲(chóng)眼的茶葉就不能用于做菜。

4,、茶葉菜具有一定的保健功效,，深受眾人喜愛(ài)，但是茶葉中含有大量的兒茶素,，容易造成胃部潰瘍,，所以有胃病的食客最好不要食用。

5,、蜂蜜是畫(huà)龍點(diǎn)睛的調(diào)料,。