鐵觀音燉排骨食用價值

鐵觀音燉排骨是以茶葉和排骨為主要食材烹制的家常菜,，味道濃香,，補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥,，營養(yǎng)價值豐富,。排骨不僅能夠提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,，豐富的鈣質,，同時也可維護骨骼健康，而鐵觀音有很強的減肥作用,，對于膽固醇高并伴有心血管疾病者,，能降低膽固醇，保護心血管,，這兩者實現(xiàn)了完美配合,，對于體質偏胖的人群無疑是個福音，既滿足了胃口,，又不用擔心會長胖,。

鐵觀音燉排骨制作方法

用料：排骨、鐵觀音,、蜂蜜,、鹽、食用油

做法：

1,、排骨洗凈后斬件,。

2、將排骨放入鍋中，加入鐵觀音和適量清水,。

3,、煮沸后將排骨盛出，洗去排骨上的泡沫和茶葉,。

4,、將排骨瀝干水后用適量鹽和生油腌制2小時。

5,、用沸水沖一碗鐵觀音,。

6、放置15分鐘后濾去茶葉保留茶水,。

7,、鍋內放少量油，燒熱后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和適量蜂蜜,，然后蓋上鍋蓋燜至汁濃,，再灑上芝麻即可。

鐵觀音燉排骨做法須知

1,、在制作過程,，泡茶湯也有一定的講究，一般用80℃的水浸泡茶葉2分鐘即可,，切忌用滾燙的熱水長時間浸泡,。滾燙的熱水浸泡會導致茶葉本身的香味會慢慢消失，做出的菜肴香味也會大大損失,。

2,、茶香排骨的茶葉量并不多，如果想要茶香味更濃些,，可以將茶葉的量增加,，主要還是根據(jù)個人口味來的。

3,、茶葉的質量也有講究,，一些香味淡、茶梗多,、葉有蟲眼的茶葉就不能用于做菜,。

4、茶葉菜具有一定的保健功效,，深受眾人喜愛,，但是茶葉中含有大量的兒茶素，容易造成胃部潰瘍,，所以有胃病的食客最好不要食用,。

5,、蜂蜜是畫龍點睛的調料。