一,、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子，用來下火鍋,、打湯都是不錯的選擇,，市場上就能買到，有條件的也可以自己在家做豬肉丸子,，干凈無添加,，豬肉丸子的做法很簡單：

1、準(zhǔn)備原料：瘦豬肉,、食鹽,、木薯粉、冰水,。

2,、準(zhǔn)備一斤的瘦肉,，放進電動絞肉機中，加適量的食鹽,，可以適當(dāng)稍咸些,，因為要用水煮熟，會把味道沖淡一些,。

3,、每次加1湯匙冰水去絞肉，大約加3-4次的冰水,。

4,、取2匙木薯粉,，加2匙冰水?dāng)嚢杈鶆?，至無干粉。

5,、將木薯粉溶液分次加入肉末中,，完全絞進肉末中后，再添加下一匙,，直至把木薯粉溶液都打進肉末中,。

6、將肉末絞成膠稠狀后,，倒到一個盆中,，用手把肉末整把撈起，再整把用力摔進盆中,，大約摔打300下,。

7、手沾涼水,，抓起一把肉末,，用虎口擠出一個圓球狀，再用湯匙挖下,。

8,、將肉丸放入微微冒泡快沸騰的水中，一定要控制好火力,，讓水保持似沸非沸的狀態(tài),。

9、待肉丸子煮至浮到水面上時,，就可以撈起出鍋了,。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做豬肉丸子,，有的人做出來的丸子又滑又嫩非常好吃,，可是有的人做出來的丸子卻又干又柴還有腥味,，豬肉丸子要想做得又嫩又好吃，主要注意以下三個要點：

1,、做豬肉丸子要選用3分肥7分瘦的肉,，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不會干柴,。

2,、蔥姜花椒水可以去除腥味，讓豬肉丸子的口感更好,，加蔥姜花椒水的時候要分次放,。

3、攪拌肉餡的時候要朝一個方向攪,，多攪一會兒攪上勁兒,，這樣做出來的豬肉丸子有彈性更勁道。

三,、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候,，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其實,，制作豬肉丸子時,，我們選擇的肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般建議選前腿肉,，因為前腿肉的口感更為勁道,。

除了前腿肉以外，用其它部位的瘦肉代替也是可以的,，像里脊肉之類的,，總的來說，豬肉丸子用什么部位的肉并沒有那么重要,，豬肉丸子的口感好不好,，和制作方法的關(guān)系更大。