一,、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子，用來下火鍋,、打湯都是不錯(cuò)的選擇,，市場(chǎng)上就能買到,，有條件的也可以自己在家做豬肉丸子，干凈無添加,，豬肉丸子的做法很簡(jiǎn)單：

1,、準(zhǔn)備原料：瘦豬肉、食鹽,、木薯粉,、冰水。

2,、準(zhǔn)備一斤的瘦肉,，放進(jìn)電動(dòng)絞肉機(jī)中，加適量的食鹽,，可以適當(dāng)稍咸些,，因?yàn)橐盟笫欤瑫?huì)把味道沖淡一些,。

3,、每次加1湯匙冰水去絞肉，大約加3-4次的冰水,。

4,、取2匙木薯粉，加2匙冰水?dāng)嚢杈鶆?，至無干粉,。

5、將木薯粉溶液分次加入肉末中,，完全絞進(jìn)肉末中后,，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打進(jìn)肉末中,。

6,、將肉末絞成膠稠狀后，倒到一個(gè)盆中,，用手把肉末整把撈起,，再整把用力摔進(jìn)盆中，大約摔打300下,。

7,、手沾涼水，抓起一把肉末,，用虎口擠出一個(gè)圓球狀,，再用湯匙挖下。

8,、將肉丸放入微微冒泡快沸騰的水中,，一定要控制好火力,，讓水保持似沸非沸的狀態(tài)。

9,、待肉丸子煮至浮到水面上時(shí)，就可以撈起出鍋了,。

二,、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會(huì)做豬肉丸子，有的人做出來的丸子又滑又嫩非常好吃,，可是有的人做出來的丸子卻又干又柴還有腥味,，豬肉丸子要想做得又嫩又好吃，主要注意以下三個(gè)要點(diǎn)：

1,、做豬肉丸子要選用3分肥7分瘦的肉,，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不會(huì)干柴,。

2,、蔥姜花椒水可以去除腥味，讓豬肉丸子的口感更好,，加蔥姜花椒水的時(shí)候要分次放,。

3、攪拌肉餡的時(shí)候要朝一個(gè)方向攪,，多攪一會(huì)兒攪上勁兒,，這樣做出來的豬肉丸子有彈性更勁道。

三,、豬肉丸子用哪個(gè)部位的肉好

做豬肉丸子的時(shí)候,，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其實(shí),，制作豬肉丸子時(shí),，我們選擇的肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般建議選前腿肉,，因?yàn)榍巴热獾目诟懈鼮閯诺馈?/p>

除了前腿肉以外,，用其它部位的瘦肉代替也是可以的，像里脊肉之類的,，總的來說,，豬肉丸子用什么部位的肉并沒有那么重要，豬肉丸子的口感好不好,，和制作方法的關(guān)系更大,。