一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子，用來下火鍋,、打湯都是不錯的選擇,，市場上就能買到，有條件的也可以自己在家做豬肉丸子,，干凈無添加,，豬肉丸子的做法很簡單：

1、準備原料：瘦豬肉,、食鹽,、木薯粉、冰水,。

2,、準備一斤的瘦肉，放進電動絞肉機中,，加適量的食鹽,，可以適當稍咸些，因為要用水煮熟,，會把味道沖淡一些,。

3、每次加1湯匙冰水去絞肉,，大約加3-4次的冰水,。

4、取2匙木薯粉,，加2匙冰水攪拌均勻,，至無干粉。

5,、將木薯粉溶液分次加入肉末中,，完全絞進肉末中后，再添加下一匙,，直至把木薯粉溶液都打進肉末中,。

6、將肉末絞成膠稠狀后,，倒到一個盆中,，用手把肉末整把撈起，再整把用力摔進盆中,，大約摔打300下,。

7、手沾涼水,，抓起一把肉末,，用虎口擠出一個圓球狀,，再用湯匙挖下。

8,、將肉丸放入微微冒泡快沸騰的水中,，一定要控制好火力，讓水保持似沸非沸的狀態(tài),。

9,、待肉丸子煮至浮到水面上時，就可以撈起出鍋了,。

二,、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做豬肉丸子，有的人做出來的丸子又滑又嫩非常好吃,，可是有的人做出來的丸子卻又干又柴還有腥味,，豬肉丸子要想做得又嫩又好吃，主要注意以下三個要點：

1,、做豬肉丸子要選用3分肥7分瘦的肉,，肥瘦相間做出來的丸子口感更好,，不會干柴,。

2、蔥姜花椒水可以去除腥味,，讓豬肉丸子的口感更好,，加蔥姜花椒水的時候要分次放。

3,、攪拌肉餡的時候要朝一個方向攪,，多攪一會兒攪上勁兒，這樣做出來的豬肉丸子有彈性更勁道,。

三,、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解,，其實，制作豬肉丸子時,，我們選擇的肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般建議選前腿肉,，因為前腿肉的口感更為勁道。

除了前腿肉以外,，用其它部位的瘦肉代替也是可以的,，像里脊肉之類的，總的來說,，豬肉丸子用什么部位的肉并沒有那么重要，豬肉丸子的口感好不好,，和制作方法的關(guān)系更大,。