干貨是什么意思

1,、干貨泛指用風(fēng)干,、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品,，中國(guó)是一個(gè)飲食大國(guó),，因此全國(guó)各地形成了很多干貨市場(chǎng)，全國(guó)經(jīng)營(yíng)干貨的商人不在少數(shù),，干貨業(yè)已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè),，隨著生活質(zhì)量的提高，干貨產(chǎn)業(yè)會(huì)更加發(fā)展壯大,。

2,、干貨一定是去除了水分的，如果是剛采摘的,、未晾干的,、濕的就不能算干貨；很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨,；一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品,，同時(shí)也可以是干貨；經(jīng)過(guò)風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品也屬于干貨,。

3,、常見(jiàn)的干貨有干的木耳、銀耳,、黃花菜,、蝦米、海蜇絲、紫菜,、海帶,、香菇、紅棗,、花椒,、胡椒、辣椒,、花椒,、大茴香、小茴香,、桂皮,、枸杞、桂圓,、花生,、陳皮、葡萄干等,。

常見(jiàn)干貨種類

干貨主要分為干果,、干蔬、調(diào)味料,、雜糧,、飲品、中藥材,、果脯,、海產(chǎn)品八大種類。

1,、干果

干果即果實(shí)果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子,，又分為裂果和閉果，干果的殼在成熟后會(huì)開(kāi)裂,，稱為裂果,，干果的果皮果殼不開(kāi)裂，稱為閉果,。常見(jiàn)的干果包括板栗,、錐栗、霹靂果,、榛子,、腰果、核桃,、瓜子,、松仁,、杏仁、白果,、開(kāi)心果,、碧根果、沙漠果,、榧子,、白瓜子、南瓜子,、花生,、巴旦木（扁桃）,、夏威夷果等,，其中，榛子,、核桃,、杏仁、腰果被人們稱為“世界四大干果”,。

2,、干蔬

蔬菜是指可以做菜,、烹飪成為食品的一類植物或菌類,，干蔬就應(yīng)該是新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)曬干或是風(fēng)干成的蔬菜干，適合曬成蔬菜干有白菜,、芥菜,、筍、豇豆,、胡蘿卜,、白蘿卜、雪里蕻,、黃花菜,、茄子、香菇,、紅薯,、土豆等。

3,、調(diào)味料

調(diào)味料也稱佐料,，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分，味道上分有酸,、甜,、苦、辣、咸,、鮮,，麻，香氣上有甜香,、辛香,、薄荷香、果香等,。常見(jiàn)的調(diào)味料有花椒,、胡椒、辣椒,、茴香,、桂皮、八角,、干姜,、陳皮、月桂葉,、檸檬葉等,。

4、雜糧

雜糧通常是指水稻,、小麥,、玉米、大豆,、薯類五大作物以外的糧豆作物,，包括高粱、谷子,、蕎麥,、燕麥、大麥,、糜子,、薏仁、菜豆,、綠豆,、黃豆,、小豆,、蠶豆、豌豆,、豇豆,、小扁豆,、黑豆、芝麻等,。

5,、飲品

飲品指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來(lái)解渴,、提供營(yíng)養(yǎng)或提神的液體,，但是有些會(huì)將其弄成干貨的保存，比如奶粉,、椰子粉,、奶茶固體飲料、大麥若葉固體飲料,、菊花茶粉,、藍(lán)莓汁粉、檸檬粉,、茶葉,、咖啡粉等。

6,、中藥材

中藥材指在漢族傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)指導(dǎo)下應(yīng)用的原生藥材，用于治療疾病,，一般是經(jīng)過(guò)干燥處理的,，用藥部位為各種植物的根、莖,、花,、葉、果等,，包括黃連,、當(dāng)歸、貝母,、天麻,、忍冬、丹參,、元胡,、人參、黃芩,、甘草,、地黃、杜仲,、五倍子,、豬苓,、黃芪、肉蓯蓉,、射干,、姜黃、羌活,、前胡等,。

7、果脯

果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮,、取核,、糖水煮制、浸泡,、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,，包括山楂片、葡萄干,、檸檬片,、紅棗片、榴蓮干,、芒果干等,。

8、海產(chǎn)品

海產(chǎn)品指海洋中可供食用的產(chǎn)品,，有些是經(jīng)過(guò)風(fēng)干晾曬的,，比如發(fā)菜、海帶,、紫菜,、蝦仁,、蝦皮、干貝,、魚(yú)翅,、干海參、魷魚(yú)干,、墨魚(yú)干,、螺肉干、銀魚(yú)干,、鮑魚(yú)干,、章魚(yú)干等,。