干貨是什么意思

1、干貨泛指用風(fēng)干,、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品,、食品，中國是一個飲食大國,，因此全國各地形成了很多干貨市場,，全國經(jīng)營干貨的商人不在少數(shù)，干貨業(yè)已經(jīng)是一個相當繁榮的產(chǎn)業(yè),，隨著生活質(zhì)量的提高,，干貨產(chǎn)業(yè)會更加發(fā)展壯大。

2,、干貨一定是去除了水分的,，如果是剛采摘的、未晾干的,、濕的就不能算干貨,；很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨；一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品,，同時也可以是干貨,；經(jīng)過風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品也屬于干貨。

3,、常見的干貨有干的木耳,、銀耳、黃花菜,、蝦米,、海蜇絲、紫菜,、海帶,、香菇、紅棗,、花椒,、胡椒,、辣椒、花椒,、大茴香,、小茴香、桂皮,、枸杞,、桂圓、花生,、陳皮,、葡萄干等。

常見干貨種類

干貨主要分為干果,、干蔬,、調(diào)味料、雜糧,、飲品,、中藥材、果脯,、海產(chǎn)品八大種類,。

1、干果

干果即果實果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子,，又分為裂果和閉果,，干果的殼在成熟后會開裂，稱為裂果,，干果的果皮果殼不開裂,，稱為閉果。常見的干果包括板栗,、錐栗,、霹靂果、榛子,、腰果,、核桃、瓜子,、松仁,、杏仁、白果,、開心果,、碧根果、沙漠果,、榧子,、白瓜子,、南瓜子、花生,、巴旦木（扁桃）、夏威夷果等,，其中,，榛子、核桃,、杏仁,、腰果被人們稱為“世界四大干果”。

2,、干蔬

蔬菜是指可以做菜,、烹飪成為食品的一類植物或菌類，干蔬就應(yīng)該是新鮮蔬菜經(jīng)過曬干或是風(fēng)干成的蔬菜干,，適合曬成蔬菜干有白菜,、芥菜、筍,、豇豆,、胡蘿卜、白蘿卜,、雪里蕻,、黃花菜、茄子,、香菇,、紅薯、土豆等,。

3,、調(diào)味料

調(diào)味料也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分,，味道上分有酸,、甜、苦,、辣,、咸、鮮,，麻,，香氣上有甜香、辛香,、薄荷香,、果香等,。常見的調(diào)味料有花椒、胡椒,、辣椒,、茴香、桂皮,、八角,、干姜、陳皮,、月桂葉,、檸檬葉等。

4,、雜糧

雜糧通常是指水稻,、小麥、玉米,、大豆,、薯類五大作物以外的糧豆作物，包括高粱,、谷子,、蕎麥、燕麥,、大麥,、糜子、薏仁,、菜豆,、綠豆、黃豆,、小豆,、蠶豆、豌豆,、豇豆,、小扁豆、黑豆,、芝麻等,。

5、飲品

飲品指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體,，尤指用來解渴,、提供營養(yǎng)或提神的液體，但是有些會將其弄成干貨的保存，比如奶粉,、椰子粉,、奶茶固體飲料、大麥若葉固體飲料,、菊花茶粉,、藍莓汁粉、檸檬粉,、茶葉,、咖啡粉等。

6,、中藥材

中藥材指在漢族傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)指導(dǎo)下應(yīng)用的原生藥材，用于治療疾病,，一般是經(jīng)過干燥處理的,，用藥部位為各種植物的根、莖,、花,、葉、果等,，包括黃連,、當歸、貝母,、天麻,、忍冬、丹參,、元胡,、人參、黃芩,、甘草,、地黃、杜仲,、五倍子,、豬苓、黃芪,、肉蓯蓉,、射干、姜黃,、羌活,、前胡等。

7,、果脯

果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮,、取核,、糖水煮制、浸泡,、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,，包括山楂片、葡萄干,、檸檬片,、紅棗片、榴蓮干,、芒果干等,。

8、海產(chǎn)品

海產(chǎn)品指海洋中可供食用的產(chǎn)品,，有些是經(jīng)過風(fēng)干晾曬的,，比如發(fā)菜、海帶,、紫菜,、蝦仁、蝦皮,、干貝,、魚翅、干海參,、魷魚干,、墨魚干、螺肉干,、銀魚干,、鮑魚干、章魚干等,。