【白木耳的功效與作用】白木耳有哪些功效與作用 白木耳常見食用菜譜

白木耳有哪些功效與作用

白木耳又稱為銀耳,，銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎,、潤腸,、益胃、補(bǔ)氣,、和血,、強(qiáng)心、壯身,、補(bǔ)腦,、提神、美容,、嫩膚,、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,，保護(hù)肝臟功能,，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療,、化療的耐受力,。可以滋補(bǔ)生津,；潤肺養(yǎng)胃,，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血,；津少口渴,；病后體虛；氣短乏力,。

銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥,，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃,、益氣清腸,、安眠健胃、補(bǔ)腦,、養(yǎng)陰清熱,、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品,。銀耳富有天然特性膠質(zhì),，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑,、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),，減少脂肪吸收。

古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗(yàn)證,，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎,，滋陰潤肺，生津目咳,，清潤益胃,，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身,，補(bǔ)腦提神,，嫩膚美容，延年益壽,，抗癌之功效,，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

白木耳的具體作用

1,、白木耳中含有蛋白質(zhì),、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖,。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供,。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣,、磷,、鐵、鉀,、鈉,、鎂、硫等,，其中鈣,、鐵的含量很高，在每百克銀耳中,，含鈣643毫克,，鐵30.4毫克。此外,，銀耳中還含有海藻糖,、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,，營養(yǎng)價(jià)值很高,，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品,。

2,、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用,；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效,。

3,、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失,，對生長發(fā)育十分有益,；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力,。

4,、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力,。

5,、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護(hù)作用,。

6,、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果,。

7,、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。

8,、白木耳具有強(qiáng)精,、補(bǔ)腎、潤腸,、益胃,、補(bǔ)氣、和血,、強(qiáng)心,、壯身、補(bǔ)腦,、提神,、美容、嫩膚,、延年益壽之功效,。

9、由于白木耳含有大量水分,，吸水后體積膨大十倍,，具有很好的通便作用。

白木耳常見食用菜譜

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g,，薏米50g,，銀耳5g。

做法：薏米洗凈,，用清水浸泡2小時(shí),；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部,，撕成小朵,；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可,。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克,，銀耳10克，大米100克,，冰糖50克,。

做法：把山楂洗凈,，去籽，切片,，銀耳發(fā)透去蒂根,，撕成瓣?duì)睿淮竺滋韵锤蓛?。把大米,、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi),，加入冰糖和清水,，如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克,，枸杞15克,，雞肝100克，茉莉花24朵,，料酒,、姜汁、食鹽各適量,。

制法：將雞肝洗凈,，切成薄片，放入碗內(nèi),，加料酒,、姜汁、食鹽拌勻待用,。銀耳洗凈,，撕成小片，用清水浸泡待用,；茉莉花擇去花蒂,，洗凈，放入盤中,；枸杞洗凈待用。將鍋置火上,，加入清湯,、料酒、姜汁,、食鹽和味精,，隨即下入銀耳、雞肝,、枸杞燒沸,，撇去浮沫,，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi),，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成,。

功效：可補(bǔ)肝、益腎,、明目,、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊,、兩眼昏花,、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品,，主料是銀耳和紅棗,，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成,。是一款養(yǎng)生補(bǔ)品,。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒,、紅棗幾顆,、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1,、把以上食材放到砂鍋里,，加清水，中火燉開,。

2,、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋,。

3,、燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火,。

4,、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘,。

做法二

原料：銀耳,，紅棗，冰糖,；

制作步驟

1,、將白木耳放入溫水，浸泡30分鐘,。待銀耳充分發(fā)開之后,，換清水清洗干凈,，去根

，將銀耳撕成小片,；

2,、放入鍋內(nèi)，加水,，大火煮開,；

3、加入洗凈的紅棗,、冰糖,，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火（煲湯模式）,，煲上一兩個(gè)小時(shí),，即可。