1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘,。

2、萵筍,、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲,。

3,、青紅椒、大蔥切絲,，大蒜切片,。

4、老抽,、生抽,、白糖,、醋、花椒粉,、姜粉,、干淀粉、鹽,、味精加水兌成魚香汁,。

5、鍋內(nèi)加植物油,，燒熱后倒入肉絲,，滑開，炒熟,。

6,、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味,。

7,、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,，放入紅油,，繼續(xù)煸炒。

8,、加入木耳絲,，繼續(xù)煸炒。

9,、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟,。詳細(xì)>>

1,、準(zhǔn)備好食材,，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子,，要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用;紫蘇葉,、薄荷葉,、假蔞葉分別切成細(xì)絲。

2,、炒鍋燒熱,，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香,，倒入瀝干水的蛤子肉,，旺火快炒，炒的時(shí)候會出一部分水,，保持旺火快炒至干水,。

3、將生抽,、鹽,、米酒、蠔油,、白糖混合成一碗醬汁,，淋入鍋中，燜1分鐘,，入味,。

4、出鍋前把紫蘇,、薄荷,、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。詳細(xì)>>

1、鮮菇用水沖洗干凈,，瀝盡水,。

2、尖椒,、洋蔥分別切片,，蒜切片。
3,、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒,，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟,，放入蒜片爆香,，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4,、放入尖椒略炒,，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻,，關(guān)火,。

1,、菜花洗凈,，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用,。
2、炒鍋內(nèi)放油,，油熱時(shí),，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香,。
3,、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟,。
4,、加入生抽,、鹽、白糖和醋,，翻炒均勻即可出鍋裝盤,。詳細(xì)>>

1、蓮藕削皮,、切片,，黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵,，胡蘿卜削皮后切花,，青椒去籽切塊，瘦肉切條后用油,、生粉抓勻,，腌10分鐘。
2,、熱鍋,，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒,。
3,、加入少許生抽。
4,、瘦肉變色后盛起備用,。
5、鍋里重新放油,，倒進(jìn)胡蘿卜,，煸炒至軟身。
6,、加入黑木耳,，翻炒幾下。
7,、加入藕片,，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水,。
9,、煸炒至藕片斷生。
10,、倒入滑炒過的瘦肉,。
11、放鹽,、白糖調(diào)味,。
12、加入青椒,，翻炒均勻,。
13、淋入水淀粉,，翻炒至收干汁即可,。詳細(xì)>>

1,、將豆苗洗凈，將木耳除去根部的硬籽,，洗凈撕成小片,。
2、將泡辣椒,，蔥斜切成“馬耳朵”形，姜,、蒜切成薄片,。
3,、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽,、料酒,、少許水豆粉拌勻腌制10分鐘左右待用。
4,、另用一個(gè)小碗將醬油,、胡椒粉、白糖,、味精,、水豆粉、鮮湯調(diào)成芡汁,。詳細(xì)>>

1,、蒜切末,，茄子洗凈切條(片)備用。
2,、鍋中倒入適量食用油加熱,，放入蒜末炒香。
3,、加入切好的肉片(末)炒熟,。
4、加入茄子,、適量醬油來回翻炒,，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5,、加入青椒,、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋,。詳細(xì)>>

將嫩藕切成薄片,，人鍋炒，顛翻幾下,，放人過量食鹽,、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會色白如雪,、洪亮多汁,。假設(shè)炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水,，豈但好炒,，而且炒出的藕片又白又嫩。詳細(xì)>>