鮮肉小餛飩的做法：
【主料】豬腿肉1塊,、餛飩皮適量
【輔料】紫菜適量,、蝦皮適量
【調(diào)料】食鹽適量、姜半塊,、生抽適量,、蠔油少許、小蔥1小把,、白糖少許,、高湯適量、芝麻油少許

步驟：

1.材料：新鮮豬腿肉,、餛飩皮,、蔥、姜,、鹽,、糖、生抽,、蠔油,；

2.豬腿肉切小塊，放入料理機里絞打成肉末,；

3.生姜切絲用溫水浸泡,，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽,、糖,、生抽、蠔油,、蔥末,；

4.生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好,；

5.下面就是包餛飩了,，這個是最簡單的包餛飩法,，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事,；

6.紫菜,、蝦皮洗凈，待用,；

7.鍋里倒高湯（或水）,，下紫菜和蝦皮煮沸；

8.下入餛飩煮熟,，再淋入一些麻油,，調(diào)以適量鹽，撒蔥花即可,；

烹飪技巧：
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃,。