湖南省
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湘菜，又叫湖南菜,，以湘江流域,、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜用料注重本地特色,，口味兼具酸,、辣、麻、焦,、香的特點,，有濃鮮、清香,、脆嫩多種風(fēng)格,，或濃郁或清淡，皆為獨特,。其酸辣有別于四川,，甜淡有別于江浙，鮮嫩有別于兩廣,，自成一派,。
湖南的風(fēng)味小吃品種繁多,，制作工藝和口味皆很特別,，長沙的臭豆腐、德園包子,、楊裕興面條,；湘潭的燈芯糕、腦髓卷,；湘西的桐葉粑,、油粑粑,；常德米粉,、邵陽廣桃酥、芷江藕心香糖,、靖州蜜餞,、瀏陽茴餅,、湘鄉(xiāng)烘糕,、岳陽糯米粽及各地都常見的鹵蛋,、發(fā)糕、馬打滾,、包谷粑等都是久負盛名的地方風(fēng)味食品。
湖南農(nóng)林特產(chǎn)豐富多彩,，盛產(chǎn)湘蓮、湘茶,、油茶,、辣椒、苧麻,、柑桔,、湖粉等，此外湖南省作為中國四大產(chǎn)茶省之一,，像君山銀針,、三葉茶蟲、安化黑茶也是送人的佳禮,。而特色風(fēng)味的零食,、傳統(tǒng)糕點等，都適合帶回家,，分享給更多的人,。
湖南有名的美食街在哪里呢？MAIGOO小編就為你整理了湖南十大美食街及排行榜,，包含了湖南小吃街,、夜市街等美食街，其中就有長沙坡子街,、長沙太平街、常德柳葉湖河街,、株洲鐘鼓嶺美食街,、常德高山街、張家界溪布街美食街,、衡陽市府路美食文化街,、郴州和平夜市等湖南著名的美食街,。
湖南的老字號美食有哪些？MAIGOO美食小編為大家盤點了湖南十大老字號美食,，分別是火宮殿,、玉樓東、楊裕興,、九如齋,、甘長順等，其中,，玉樓東是湖南省唯一的“國家特級酒家”和“全國十佳酒家”,，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負盛名,、飲譽三湘的百年名店,。
湖南十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”以及湖南省政府授予的“湖南老字號”等名單進行選擇,，參考相關(guān)機構(gòu)評比的“中國餐飲名店”,、“全國餐飲名店”、“湖南餐飲名店”等榮譽稱號,，參考比較餐廳的經(jīng)營時間,、傳承技藝、服務(wù)特色,、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,、地域文化特征,、歷史文化價值、信譽,、社會認同率,、經(jīng)營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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| 區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 長沙市 | 毛氏紅燒肉、口味蝦,、糖油粑粑,、辣椒炒肉、麻辣子雞,、刮涼粉,、剁椒魚頭、楊裕興面條 |
| 株洲市 | 株洲什錦菜,、株洲全家福,、醴陵小炒肉、炎陵白鵝,、建寧臘味合蒸,、攸縣血鴨、炎陵白鵝 |
| 湘潭市 | 湘鄉(xiāng)烘糕,、蔥油鳳尾蝦,、湘味啤酒鴨、紫油姜,、草菇焗乳鴿,、冰糖湘蓮、油酥火培魚 |
| 衡陽市 | 衡陽魚粉,、嗍螺,、衡陽打魚丸子、酃酒,、石鼓酥薄月餅,、海蛋、炸椿卷,、衡東土菜 |
| 邵陽市 | 邵陽血漿鴨,、城步炒臘肉、蟹黃鍋巴,、武岡米花,、豬血丸子、新寧年糕 |
| 岳陽市 | 醋水豆腐,、火焙魚,、醬干、岳陽三蒸,、石鍋菜,、蝦餅、翠竹粉蒸魚 |
| 常德市 | 常德米粉,、醬板鴨,、常德魚翅席、米粉火鍋,、麻辣肉,、安鄉(xiāng)多味魚丸、常德火鍋 |
| 張家界市 | 石耳燉雞鴨,、土家三下鍋張家界涼面,、湘西酸蘿卜、草帽面,、社飯,、土家糍粑、干魔芋 |
| 益陽市 | 馬幫肉,、茶香紫菘雞,、大通湖大閘蟹、原蒸肚片,、走油豆豉扣肉,、肉沫酸豆角、香臘雞肫 |
| 郴州市 | 殺豬粉,、壇子肉,、涼拌石耳、東江魚,、臨武麻鴨,、東江鹽烙雞、米酒泡辣椒,、 |
| 永州市 | 東安雞,、寧遠血鴨、普利橋紅薯粉,、零陵喝螺,、腌臘三香、零陵板鴨、煙熏臘肉 |
| 懷化市 | 溆浦鵝,、酸辣羊肉,、瀟湘豬手、枕頭粽,、懷化炒臘肉,、涼拌竹筍、香椿炒蛋 |
| 婁底市 | 新化三合湯,、辣子炒雞,、白溪水豆腐、水車柴火臘肉,、口味鵝,、南粉合菜、豬血粑 |
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