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十大燴菜

十大有名的地方特色燴菜 10道別具特色的燴菜盤點
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-05 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
“燴”是一種烹調方法,，將許多食材一起入鍋燉煮，快速成菜,，特點是食材品種多樣,，雖各有各的味道，但摻雜在一起卻不會奇怪,，反而敦厚實在,，色味厚重，那么燴菜哪里最出名,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大燴菜菜譜,，包括山西燴菜、陜西燴菜,、甘肅燴菜,、河南燴菜、東北亂燉,、博山燴菜,、李鴻章燴菜、巴盟燴菜,、喀什燴菜,、上海大燴菜，一起來看看燴菜的做法吧,。
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十大燴菜榜單,，Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)各種燴菜的知名度、大眾喜愛度,、制作難易,、美味程度、流傳時間等,，并參考相關同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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十大燴菜
臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜
燴菜是山西最常見的家常菜之一,，各地都有特色燴菜，如臨縣大燴菜,、五寨燴菜,、狀元大燴菜,、朔州大燴菜、五臺大燴菜,、寧武大燴菜等,。山西大燴菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐,、土豆塊,、炸肉丸、黃豆芽,、茄子,、豆角、海帶和粉條等,，先炒調料,，再放食材，翻炒后加水燉熟為止,。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,，根據(jù)食材的不同，山西燴菜可以分為葷素兩種,，都是連湯帶汁,，湯鮮味厚，滿滿一大盤,，即充饑又解饞,，耐飽耐渴。 【 詳細>>】
榆林大燴菜韓城燴菜商州大燴菜南泥灣大燴菜陜北大燴菜
陜西燴菜是我國最出名的十大燴菜之一,，是外地人來陜的首選美食。陜西燴菜以榆林大燴菜為代表,，選本地的土豬肉,、土雞肉、山羊肉配以有名的榆林豆腐,、佳縣粉條,、土豆和十多種配料，輔以新鮮蔬菜,，做成不同口味,、各有特色的大燴菜，如有白菜燴菜,、洋芋燴菜,、蘿卜燴菜、土豆燴菜等，不僅種類繁多,、配料齊全,、湯醇味美，而且營養(yǎng)豐富,、價格低廉。陜西好吃的燴菜還有韓城燴菜,、商州大燴菜,、南泥灣大燴菜、陜北大燴菜等,。 【 詳細>>】
大靖燴菜渭源燴菜天水雜燴蘭州燴菜
甘肅的燴菜，別具一格,，葷素搭配,，各顯其味，各彰其形,。甘肅比較出名的燴菜有大靖燴菜,、渭源燴菜、天水雜燴,、蘭州燴菜等,，大靖燴菜食材不拘，葷素燴聚一鍋,，佐料豐富,，香氣撲鼻而來，吃則滿口生香,；渭源燴菜把蘿卜,、肉片、丸子,、雞蛋等燴在一起,，加蒜末和香菜提味，再泡上本地特色饃饃,，一口下去,，十分愜意；天水雜燴以夾板肉為主,，配以響皮條,、丸子，澆上雞湯,，撒上蔥花,、香菜、木耳等，量足湯多,，味道鮮美,。 【 詳細>>】
洛陽燴菜安陽燴菜登封燴羊肉魯山攬鍋菜
我國有哪些好吃的燴菜,？河南的洛陽燴菜,、安陽燴菜、登封燴羊肉,、魯山攬鍋菜等物美價廉,，營養(yǎng)美味。河南燴菜以豬肘子等肉類為主要食材,，配以白菜,、花菜、冬瓜等蔬菜,，所用原料可隨意添加刪減,，將肘子切塊、焯水去腥后,，加入調料慢火燉煮,，直至湯汁變濃稠。河南燴菜肉質鮮嫩,，湯汁略帶甜味,，具有多味混合，醇香不膩,，咸鮮可口的特點,，吃時一人一碗，或配蒸饃,，或配白米飯,，既簡單方便，又經(jīng)濟實惠,，是河南地區(qū)家庭聚餐的常選菜品,。 【 詳細>>】
野味+鮮湯東北大醬調味
東北亂燉是中國東北地區(qū)的傳統(tǒng)美食,，以其獨特的烹飪方法和豐富的食材而聞名,，是十大美味燴菜之一。正宗的東北亂燉少不了各種野味,，如野兔,、野鴿、狍子,、青蛙等,，家常烹飪則用豬肉,、雞肉等帶甜，搭配山藥,、黃豆,、藕等新鮮蔬菜，將各種食材切成小塊,，加入東北大醬等調料和清水,，慢火慢燉至湯汁變濃稠。買 購網(wǎng)小編了解到,，東北亂燉的口感豐富多樣,，帶有野味和鮮湯的天然鮮美，在冬季尤其受歡迎,，還是年節(jié)必備佳肴。 【 詳細>>】
海鮮+家常食材吃菜喝湯
博山燴菜來自山東,，是淄博菜中一道獨特的風景。博山燴菜將高貴大雅的海鮮與低凡流俗普通家肴燴于一鍋,，各種時令蔬菜以及肉類,、丸子等經(jīng)過炒制，然后加水燉熟而成,，各種食材溶合在混沌意味十足的湯里,，在各自包容的前提下，做成不同口味,、各有特色的燴菜,。吃博山燴菜的方法有兩種，一是用勺舀至小碗里,，吃菜喝湯,，皆在一小小的碗之中；一是先從大缽子里挑肉吃,，吃些實在的內(nèi)容,，輔之以喝湯，甚至是應當喝得大汗淋漓,。 【 詳細>>】
海參/魚翅/鹿筋/牛鞭甜面醬調味
李鴻章燴菜又叫李鴻章雜碎、李鴻章雜燴菜,，相傳與晚清名臣李鴻章有關,，源自安徽，同時也是河北省的經(jīng)典名菜,，屬于直隸官府菜,。和其他燴菜不同,，李鴻章燴菜的食材極為講究，精選上等的海參,、魚翅,、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜,，豆腐,、寬粉等，加入保定府三寶之一的槐茂甜面醬精心燴制而成,。作為官府菜中的經(jīng)典菜肴,，李鴻章燴菜以其名貴的食材而出名，將多種原料合配燒燴而成,，故有多味,，具醇香不膩，咸鮮可口的特點,。 【 詳細>>】
8,、內(nèi)蒙古巴盟燴菜
特色殺豬菜肥而不膩/酸香爽口
巴盟燴菜全稱巴盟豬肉燴酸菜，是內(nèi)蒙古河套地區(qū)的特色菜式,，每年冬天上凍,，每家每戶殺豬的時候是吃它的最佳時間。巴盟燴菜用新鮮的豬槽頭肉熗鍋,，再放豬肉,，加醬油、五香粉等調料,，加水煮開,，放酸菜、粉條,、土豆等,，加鹽，煮至湯汁快要收干時放蔥花,，盛出即可食用,。巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調料,，排骨肥而不膩,，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆,，滑溜的粉條,，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯,，絕對是美味,。
羊肉/洋蔥/土豆/蘿卜色彩豐富
燴菜，維吾爾語稱“闊爾達克”,，是新疆喀什地區(qū)的特色美食,。喀什燴菜的做法比較簡單,，先將連骨肉剁成小塊,，將土豆、黃蘿卜切塊,，洋蔥切片備用,，鍋里放油燒熱，放羊肉塊炒至半熟時,，放洋蔥,、鹽等調料，然后放入黃蘿卜,、土豆,，炒至七成熟，倒入適量的水,，用文火慢慢地燉，燉熟即可食用,?？κ矤Z菜味美可口，肥而不膩,，香氣四溢,，色彩豐富，是喀什維吾爾族婚慶喜日,、逢年過節(jié)用來待客必不可少的一道菜,。 【 詳細>>】
推薦三鮮燴菜/燴四鮮
以精致而出名的上海菜中,，也有燴菜的身影,，上海大燴菜是十種出名的燴菜之一。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解,，上海大燴菜以著名的“三鮮燴菜”最為出名,，主要由鰣魚、青豆和鴿蛋三種食材組成,，烹制方法是將這三種食材一起放入砂鍋中,，慢火熬制至湯汁濃稠，將食材的鮮味,、嫩滑和湯汁的濃郁完美地結合在一起,，色香味統(tǒng)統(tǒng)都不缺席,。上海大燴菜還有以野菜、豆腐等為主要食材的燴菜,，同樣口感鮮美,，深受上海人民的喜愛。 【 詳細>>】
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家常菜 名菜/菜譜食譜 ★★★★
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