用料 ：
田螺2斤，鴨腳1斤半,，酸筍半斤,，豆芽1斤，大蒜苗2棵,，辣椒面適量,，生抽,、料酒、干辣椒,、蒜米,、油鹽適量
做法：
1、田螺買回來(lái)泡一兩天,，期間不斷換水,，刷洗干凈。記得把鴨腳剪去指甲,。
2,、帶皮鴨腳買回來(lái)洗干凈瀝干水分擦少許鹽。油熱下鍋炸至膨脹,，撈起,。全部炸完復(fù)炸一次。
3,、切酸筍,。熱鍋下油，辣椒面,，生抽,，鹽，蒜米,，倒入切好酸筍,。微炒起鍋。
4,、熱鍋下油,，辣椒面，生抽,，鹽,，蒜米，倒入田螺鴨腳,，翻炒稍微入味,，再加酸筍。
5,、把鴨腳撿入高壓鍋,，倒入少許剛才炒的汁水，開(kāi)火壓15分鐘,。剩下的田螺加開(kāi)水,，小火煲。
6、豆芽焯水,。
7,、田螺中倒入壓好的鴨腳，小火10分鐘后加入豆芽,，蒜苗,，2分鐘，關(guān)火起鍋,。