用料 ：
田螺2斤，鴨腳1斤半,，酸筍半斤,，豆芽1斤，大蒜苗2棵,，辣椒面適量,，生抽,、料酒,、干辣椒、蒜米,、油鹽適量
做法：
1,、田螺買回來泡一兩天，期間不斷換水,，刷洗干凈,。記得把鴨腳剪去指甲。
2,、帶皮鴨腳買回來洗干凈瀝干水分擦少許鹽,。油熱下鍋炸至膨脹，撈起,。全部炸完復(fù)炸一次,。
3、切酸筍,。熱鍋下油,，辣椒面,，生抽，鹽,，蒜米,，倒入切好酸筍。微炒起鍋,。
4,、熱鍋下油，辣椒面,，生抽,，鹽，蒜米,，倒入田螺鴨腳,，翻炒稍微入味，再加酸筍,。
5,、把鴨腳撿入高壓鍋，倒入少許剛才炒的汁水,，開火壓15分鐘,。剩下的田螺加開水，小火煲,。
6,、豆芽焯水。
7,、田螺中倒入壓好的鴨腳,，小火10分鐘后加入豆芽，蒜苗,，2分鐘,，關(guān)火起鍋。