用料 ：
田螺2斤，鴨腳1斤半,，酸筍半斤,，豆芽1斤，大蒜苗2棵,，辣椒面適量,，生抽、料酒,、干辣椒,、蒜米、油鹽適量
做法：
1,、田螺買回來泡一兩天,，期間不斷換水，刷洗干凈,。記得把鴨腳剪去指甲,。
2、帶皮鴨腳買回來洗干凈瀝干水分擦少許鹽,。油熱下鍋炸至膨脹,，撈起。全部炸完復(fù)炸一次,。
3,、切酸筍。熱鍋下油,，辣椒面,，生抽，鹽，蒜米,，倒入切好酸筍,。微炒起鍋。
4,、熱鍋下油,，辣椒面，生抽,，鹽,，蒜米，倒入田螺鴨腳,，翻炒稍微入味,，再加酸筍。
5,、把鴨腳撿入高壓鍋,，倒入少許剛才炒的汁水，開火壓15分鐘,。剩下的田螺加開水,，小火煲。
6,、豆芽焯水,。
7、田螺中倒入壓好的鴨腳,，小火10分鐘后加入豆芽,，蒜苗，2分鐘,，關(guān)火起鍋,。