做法一：田螺燒肉

食材：五花肉、田螺,、蔥姜,、泡椒。

步驟：

1,、五花肉切小塊,，蔥姜切段切片。

2,、田螺買回來(lái)先用清水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),，然后破殼取出，用鹽多洗幾遍待用,。

3,、鍋里放少量油，五花肉煸煎一下,，兩面變色后加蔥姜,、泡椒翻炒。

4,、加田螺繼續(xù)翻炒,，加入老抽,、鹽,、糖略炒一下。

5,、加水平食材即可,，大火煮開。

6,、倒入砂鍋加蔥段,、料酒、花椒,，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)即可,。

做法二：薄荷田螺餅

食材：可食用薄荷葉,、田螺、雞蛋,、面粉,、鹽、植物油,。

步驟：

1,、新鮮田螺買回來(lái)，先泡在水里,，泡一夜,，讓田螺吐去細(xì)沙和泥土。然后放水煮熟,，用牙簽挑出田螺肉,。

2、可食用薄荷洗凈,，切碎,。

3、面粉中打入一個(gè)雞蛋,，倒入田螺肉,，薄荷葉，適量鹽攪拌均勻,。

4,、鍋中放油，油熱后,，用勺子舀入面糊,，中火煎，煎完一面,，翻面,，煎至兩面金黃。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄,、青椒,、紅椒、生抽,、香油,、雞精。

步驟：

1,、青紅椒切成小粒,，螺螄洗凈，螺螄買回來(lái)后泡水里,，放點(diǎn)香油,，讓螺螄吐一下臟的東西,。

2、開水下鍋,，加料酒,，汆水后撈出來(lái)。

3,、用牙簽把螺螄肉一個(gè)個(gè)挑出來(lái),。

4、螺螄肉挑好后,，淋生抽,、雞精、香油拌勻,，上面放一些青紅椒粒裝飾一下即可,。