做法一：田螺燒肉

食材：五花肉,、田螺、蔥姜,、泡椒,。

步驟：

1、五花肉切小塊,，蔥姜切段切片,。

2、田螺買回來先用清水養(yǎng)幾個小時,，然后破殼取出,，用鹽多洗幾遍待用。

3,、鍋里放少量油,，五花肉煸煎一下，兩面變色后加蔥姜,、泡椒翻炒,。

4、加田螺繼續(xù)翻炒,，加入老抽,、鹽、糖略炒一下,。

5、加水平食材即可，大火煮開,。

6,、倒入砂鍋加蔥段、料酒,、花椒,，小火慢燉1個半小時即可。

做法二：薄荷田螺餅

食材：可食用薄荷葉,、田螺,、雞蛋、面粉,、鹽,、植物油。

步驟：

1,、新鮮田螺買回來,，先泡在水里，泡一夜,，讓田螺吐去細沙和泥土,。然后放水煮熟，用牙簽挑出田螺肉,。

2,、可食用薄荷洗凈，切碎,。

3,、面粉中打入一個雞蛋，倒入田螺肉,，薄荷葉,，適量鹽攪拌均勻。

4,、鍋中放油,，油熱后，用勺子舀入面糊,，中火煎,，煎完一面，翻面,，煎至兩面金黃,。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄、青椒,、紅椒,、生抽,、香油、雞精,。

步驟：

1,、青紅椒切成小粒，螺螄洗凈,，螺螄買回來后泡水里,，放點香油，讓螺螄吐一下臟的東西,。

2,、開水下鍋，加料酒,，汆水后撈出來,。

3、用牙簽把螺螄肉一個個挑出來,。

4,、螺螄肉挑好后，淋生抽,、雞精,、香油拌勻，上面放一些青紅椒粒裝飾一下即可,。