內(nèi)蒙古奶酪餅怎么做 內(nèi)蒙古奶酪餅的做法
聽說(shuō)西貝餐廳招牌蒙古奶酪餅,很香很甜還很拉絲,,綿軟的面餅中間夾有香醇的芝士奶酪,,濃郁的奶香和面香仿佛讓人一下子回到了西北大草原,,其實(shí)呢,,這個(gè)奶酪餅很好做,,普通家庭也不用額外買高筋粉做,,只需要一點(diǎn)蒸饅頭的普通中筋粉,,做出來(lái)一樣柔軟,。
做法
- STEP 01
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將中筋面粉,、雞蛋,、牛奶、酵母,、鹽,、奶粉、白砂糖,、煉奶放入和面桶中,,混合均勻,揉到細(xì)膩有延展性即可,。
- STEP 02
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加入30g黃油,,揉成這樣很光滑的面團(tuán)即可分割成兩個(gè)面團(tuán),室溫放置10分鐘
- STEP 03
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醒發(fā)面團(tuán)期間,,可以做奶酪餡,。將芝士 糖混合均勻。
- STEP 04
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面團(tuán)醒發(fā)完畢,,搟成厚約1cm的面片,,包入一半的芝士,像包包子一樣,,底口收緊,。
- STEP 05
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翻過(guò)來(lái),用搟面杖搟成15-20cm的餅,,進(jìn)行二次發(fā)酵,,發(fā)酵大約1~1.5倍大就可以。
- STEP 06
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二發(fā)好了表面刷軟化的黃油,,撒一層芝士粉,。為了防止爆漿,表面可以用牙簽插些許小孔,。
- STEP 07
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烤箱預(yù)熱180度,,將奶酪餅放入烤箱中層,上下火烘烤20分鐘左右即可,。