先把豆腐切成2厘米見方的小塊,，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）

木耳泡發(fā)切絲,，胡蘿卜切絲，小香蔥切末,，大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用

豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,，熱鍋涼油，放入蒜末爆香,，放胡蘿卜木耳翻炒,，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒,，至金黃色,，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽,，待湯汁濃稠后關(guān)火,，出鍋裝盤撒上小香蔥即可