香酥雞鎖骨是中國南方地區(qū)一種普遍的小吃,，雞鎖骨俗稱雞叉骨（連心脆），在雞脖子和雞胸相接的位置,，肉質(zhì)細膩,。經(jīng)過改刀、腌制,、油炸過后的雞鎖骨最為美味,，色澤金黃，外酥里嫩,，非?？煽冢m合大眾人群,。那么你知道香酥雞鎖骨怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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把洗凈的雞鎖骨用腌料,、淀粉,、 鹽拌勻，腌制30分鐘,。
- STEP 02
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鍋中油溫在80度左右,。
- STEP 03
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把雞鎖骨在油中炸至半熟，撈出 待二次炸制,。
- STEP 04
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晾涼后,，再次放入鍋里，小火慢 炸,！
- STEP 05
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炸熟后，放入盆里,，倒入孜然,、咖喱粉、麻椒粉,、辣椒面,、芝麻拌勻。
小貼士
這道菜,，放調(diào)料時要趁熱,，好讓調(diào)料沾在上面。
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