雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美,，但是由于雞肉的味道較淡，因此可使用于各種料理中,。很多人都喜歡吃炒雞肉,，雞肉具有溫中益氣,、補(bǔ)虛填精、活血脈以及強(qiáng)筋骨的功效,。雞肉在生活中比較常見(jiàn)一種做法就是炒雞肉,，那么你知道炒雞肉怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來(lái)看看吧,！
做法
- STEP 01
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雞肉清洗干凈，把雞肉切成丁,。
- STEP 02
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熱鍋加油后改小火放入姜末,，蒜茸，辣椒和花椒,，煸炒出香味,。這是一煸。
- STEP 03
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放入雞丁翻炒,。同時(shí)加入些許的鹽,。加入料酒，開(kāi)始第二次煸炒,，目的是把雞丁里的水分炒出來(lái),。
- STEP 04
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接著可以加入醋，沒(méi)過(guò)雞丁,。蓋上鍋蓋,開(kāi)始中火燜煮三分鐘,。這就是“一燜”。
- STEP 05
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三分鐘后改大火收汁,，再勾薄欠,。不要把碗里欠汁全倒完。
小貼士
做這道菜的時(shí)候雞肉不用事先處理,，這樣可以節(jié)約很多時(shí)間而且不影響最后的美味效果,。
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