如瓷器,、茶葉,、絲綢一般享譽(yù)世界的美食,，當(dāng)屬豆腐了,。有著高蛋白,、低脂肪的豆腐深受現(xiàn)代素食主義和健康飲食觀念的人所喜愛(ài)。不僅在日本、韓國(guó)、泰國(guó)等亞洲國(guó)家能看見(jiàn)豆腐,，由于現(xiàn)代科技的發(fā)展,，即使在西方國(guó)家,，也能看見(jiàn)由機(jī)械加工生產(chǎn)而成的豆腐。

◇ 自制豆腐 ◇

◇ 傳統(tǒng)美食 ◇

◇ 湯飲美味 ◇

—不碎豆腐的妙招—

豆腐在烹飪上最大的問(wèn)題,，就是如何保持豆腐的完整性,，軟嫩的豆腐一炒就碎是常有的事。小編教你4手妙招,，包你的豆腐不再支離破碎

1,、鹽水焯燙

烹飪前，先將鍋中的水煮開(kāi),，放一小勺鹽,，把豆腐切塊焯一下，可以保持完整,。

2．用鍋蒸

豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩,，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎,，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

3．用油煎

北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎,，但也應(yīng)小心,，炒菜時(shí)可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

4．鍋鏟反推

無(wú)論炒何種豆腐,，都不要用鍋鏟鏟,，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐,。

-End-

傳統(tǒng)上，豆腐多為用黃豆研磨凝固而成,，而用黑豆,、綠豆、花生豆做成的豆腐雖然另類(lèi)但也不失口味,。作為中國(guó)的傳統(tǒng)美食,，豆腐不僅美味，更有助于養(yǎng)生,，購(gòu)置起來(lái)也方便,、便宜。如今不單單走遍全國(guó),，更是已經(jīng)享譽(yù)全世界,。

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