汾河鯉魚(yú)怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚(yú)

1,、準(zhǔn)備好新鮮的鯉魚(yú)500克，去掉內(nèi)臟和頭部,，并在表面切上幾個(gè)口子,，以便入味。

2,、在鍋中加入適量油,，放入適量姜片和適量蔥段爆香后撈出不用。

3,、把切好的魚(yú)放入鍋中兩面煎至金黃色,。

4、倒入適量料酒,、生抽,、老抽、白糖和鹽等調(diào)料,，并加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,。

5,、放入少許豆腐皮和木耳等配菜。

6,、蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右即可出鍋,。

做法二：酸湯鯉魚(yú)

1、準(zhǔn)備好草魚(yú)1條,、蔥姜蒜適量,、干辣椒5個(gè)、花椒適量,、白胡椒粉適量,、鹽適量、生抽適量,、老抽適量,、香油適量、米醋適量,。

2,、將草魚(yú)去掉內(nèi)臟并洗凈，在表面切上十字花紋,。

3,、在鍋中加入清水，放入草魚(yú)和蔥姜煮開(kāi)后撇去浮沫,，再加入干辣椒和花椒等調(diào)料,，并用小火煮30分鐘左右。

4,、待草魚(yú)煮熟后撈出放在碗里備用,。

5、將鍋中的湯倒入另一個(gè)容器中過(guò)濾掉雜質(zhì),，并加入鹽,、生抽和老抽調(diào)味。

6,、再加入米醋和白胡椒粉拌勻,。

7、將調(diào)好味的湯倒在草魚(yú)上,，再撒上蔥姜和香油即可,。

做法三：糖醋鯉魚(yú)

1、準(zhǔn)備好1條活鯉魚(yú),、鹽,、生姜片、蔥段、白胡椒粉,、淀粉和油各適量,。

2、將活鯉魚(yú)去掉內(nèi)臟后洗凈,，在兩側(cè)切上三刀,，并在表面均勻地涂上鹽和白胡椒粉。

3,、用干凈的廚房紙吸干水分,，并在表面撒上一層淀粉。

4,、將鍋中倒入適量油,，加熱至七成熱時(shí)放入腌好的鯉魚(yú)進(jìn)行煎制，待兩側(cè)金黃色時(shí)撈出備用,。

5、在鍋中加入適量清水,、白糖和米醋,，并放入生姜片和蔥段進(jìn)行調(diào)味。

6,、等到汁液濃稠時(shí)再把之前煎好的鯉魚(yú)放進(jìn)去焯一下即可裝盤(pán)食用了,。

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、鯉魚(yú)中含有的不飽和脂肪酸較多,，能降低膽固醇,，在一定程度上可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

2,、鯉魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,，致使魚(yú)肉易被人體吸收。同時(shí),，鯉魚(yú)的脂肪含量較低,，且多為不飽和脂肪酸。這種高蛋白,、低脂肪的特點(diǎn)使鯉魚(yú)尤宜形體虛胖者食用,，具有減肥的作用。