蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥,、姜,、大蒜、白酒,、鹽,、香油、糖,、大料,、花椒等

步驟：

1、五花肉清洗干凈備用,，蔥切段,、姜切片。

2,、準備一鍋清水,，放入蔥段姜片，一小盅白酒,，一顆大料,、幾顆花椒。

3,、將五花肉放進鍋里,，開火煮肉,，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右。

4,、關(guān)火后,，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉,，切成片,，

大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽,，將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量醬油,，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油,。

5,、吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃,。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1,、煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用,。

2,、煮好的肉自然冷卻，千萬別心急放進涼水里,。