火燒蕨麻豬的做法

材料：蕨麻豬、花椒粉,、食鹽等,。

做法：

1,、當(dāng)?shù)剞樨i宰殺洗凈后，去掉內(nèi)臟和頭蹄,。

2,、用花椒粉、食鹽等調(diào)料搓在豬肉內(nèi)壁

3,、用泥巴將整個(gè)豬身包裹

4,、埋入無(wú)煙的牛糞火堆中炙烤

5、當(dāng)泥土呈黃褐色時(shí)取出,，敲碎泥巴,，豬毛隨泥巴脫落。

6,、去干凈泥土后,，放入一個(gè)大盤(pán)子中，配上佐料,，用藏刀切割而食,。

火燒蕨麻豬食用須知

火燒蕨麻豬的肉質(zhì)鮮嫩，皮脆香誘人食欲,，搭配八珍湯藥材和烏骨雞一起燉煮,，可以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。?

蕨麻豬是什么豬

?蕨麻豬是一種小型原始地方豬種,，主要由野豬馴化而來(lái),，主要分布在青藏高原、甘南藏族自治州及岷縣東山區(qū)大草原境內(nèi)的高海拔地區(qū),，生長(zhǎng)環(huán)境氣候寒冷,，農(nóng)作物生長(zhǎng)期短，飼料缺乏,，因此主要以放牧采食為主,。?

蕨麻豬的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇含量低,，富含多種氨基酸,、維生素和鐵、硒等微量元素,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、品質(zhì)優(yōu)良的綠色天然肉食品。

其產(chǎn)品如藏香蕨麻豬肉在市場(chǎng)上備受青睞,，并獲得了綠色食品證書(shū),。