關(guān)于暖鍋?zhàn)拥挠蓙?,有多種說法。
說法一:暖鍋起源于清代康熙年間,,由當(dāng)時的滿族士兵傳入北方地區(qū),,成為一種具有北方游牧民族特色的食俗。
說法二:暖鍋在中國是最古老的火鍋之一,,古稱“古董羹”,,因其烹飪過程中食物發(fā)出“咕咚”聲而得名。
說法三:暖鍋?zhàn)邮歉拭C,、靜寧,、莊浪、寧夏隆德地區(qū)的特色美食,,與當(dāng)?shù)氐倪^年習(xí)俗緊密相關(guān),。
食材:
1、肉類:排骨,、丸子,、夾沙肉、紅燒肉,、五花肉等,。
2、蔬菜類:豆芽,、豆腐,、蘑菇、蘿卜,、白菜,、青菜等。
3,、調(diào)料類:雞湯,、蔥、姜,、蒜,、鹽、花椒,、雞精等,。
步驟:
1、將所有肉類過油鍋,,提前弄熟,。
2,、擺放菜品裝鍋,先放蔬菜,,再放肉類,,最后倒入雞湯。
3,、開鍋后即可食用,。