瀘州烘蛋的做法

食材：

主料：雞蛋

輔料：玉米淀粉、中筋面粉,、鹽,、花生油

步驟：

1,、將雞蛋打散,，與水淀粉、精鹽,、味精,、50克清水和在一起,，調(diào)勻待用。

2,、在鍋中放油25克左右，燒溫?zé)帷?/p>

3,、將雞蛋下鍋，待快炒熟時(shí),，鍋離火,，用鏟子將四周薄片向中間合起,，用余下的雞蛋液粘合,，再把鍋燒溫?zé)?，把雞蛋翻過來,，用刀切成3厘米見方塊。

4,、花生油下鍋,，這時(shí)，雞蛋遇熱油后,，開始膨脹，近似方形,，待表皮酥脆,，撈出即可,。

瀘州烘蛋的功效

1,、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能,。

2,、雞蛋黃中含有甘油三酯,、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有作用,。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿,，能促進(jìn)大腦發(fā)育,、改善記憶力,。

3,、雞蛋中含有較豐富的鐵,，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧,、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,，達(dá)到補(bǔ)血的效果,。

4,、雞蛋富含葉黃素,、玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害,，吃雞蛋對(duì)用眼過度的電腦族也有益處,。