王官集瓦塊魚的做法
食材:草魚,、姜,、料酒、砂糖,、蔥,、生抽、干椒皮,、花椒,、八角、桂皮,、蒜米,、面粉、豬油,、香葉,、香菜、黑胡椒粉,、植物油,。
步驟:
1、把青魚切成兩厘米左右的薄片,,洗凈后先用少量鹽和就腌制,。
2、腌制好的魚肉裹上面粉,,下油鍋炸,,炸到表面金黃的時候撈出備用。
3,、用剛才煎魚剩的油炒辣椒,、蒜米、京蔥,、八角,、桂皮、姜片,、花椒,、香葉,炒好后加適量料酒,,生抽和開水,,下入剛炸好的魚塊。
4,、水沒過魚塊,,大火煮20分鐘左右,,加鹽糖調(diào)味,然后就可以出鍋了,,出鍋后撒上黑胡椒粉和香菜提味,。