基本介紹

隨州春卷是一道美食，制作原料主要有豆油,、地菜,、肉末、雞蛋等,。春卷在中國有著悠久的歷史,，也有地方稱為“春餅”，是中國著名的菜點(diǎn)之一,。清朝滿漢全席128道菜,，春卷是九道主要點(diǎn)心之一?？梢娖涿麣庵?。

菜品特色

外脆內(nèi)軟，清香可口,。此菜如在春季制作,，野菜必選薺菜（地菜），一起拌成餡制作“春卷”,，又叫“隨州菜餅”是一道有名的湖北風(fēng)味菜肴,。湖北民諺云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”,。此菜有降低血壓,、預(yù)防感冒等作用。

制作方法

原料：豆油3張,、隨州泡泡青,、野地菜、肉末,、雞蛋等

制法：將雞蛋炒成丁,，和已切成丁的蔥、姜,、肉末,、野菜放鍋內(nèi)煸炒，加鹽,、胡椒,、味精調(diào)成餡心起鍋；豆油切成二寸見方的塊,，包入制好的餡心,，使其成為火柴盒大小的卷狀，放入鍋中煎成兩面金黃，起鍋裝盤即成,。