燒蒲菜怎么做
主料:蒲菜750克。
輔料:蝦籽15克,、木耳(水發(fā))15克,、玉蘭片25克。
調(diào)料:鹽2克,、味精2克,、醬油10克、姜5克,、淀粉(蠶豆)3克,、黃酒5克、花椒3克,、植物油30克,。
做法:
1、嫩蒲菜去根去梢,,剝?nèi)ネ馄は磧?,入沸水焯一下?lián)瞥觯爬渌刑詻?,改切?厘米長的段,;
2、玉蘭片浸發(fā),,洗凈,,切片;
3,、水發(fā)木耳去蒂,,洗凈;
4,、炒鍋置旺火上,,下植物油,三四成熱,,放入姜末,、花椒粒稍炸;
5,、再放入蒲菜、蝦籽,、木耳,、玉蘭片及精鹽,、黃酒、醬油,、清湯150毫升,;
6、待蒲菜燒透入味,,放入味精,,用濕淀粉勾芡,汁濃即可出鍋,。