燒蒲菜怎么做
主料:蒲菜750克,。
輔料:蝦籽15克,、木耳(水發(fā))15克、玉蘭片25克,。
調(diào)料:鹽2克,、味精2克、醬油10克,、姜5克,、淀粉(蠶豆)3克、黃酒5克,、花椒3克,、植物油30克。
做法:
1,、嫩蒲菜去根去梢,,剝?nèi)ネ馄は磧簦敕兴桃幌聯(lián)瞥?,放冷水中淘涼,,改切?厘米長的段;
2,、玉蘭片浸發(fā),,洗凈,切片,;
3,、水發(fā)木耳去蒂,洗凈,;
4,、炒鍋置旺火上,下植物油,,三四成熱,,放入姜末、花椒粒稍炸,;
5,、再放入蒲菜、蝦籽,、木耳,、玉蘭片及精鹽,、黃酒、醬油,、清湯150毫升;
6,、待蒲菜燒透入味,,放入味精,用濕淀粉勾芡,,汁濃即可出鍋,。