新沂羊肉湯正宗的做法

1、食材：羊肉一斤,、羊骨兩斤,、羊油一斤。

2,、香料配方：陳皮5克,、花椒15、草果1個,、良姜9.5克,、白芷4.9克、丁香1克,、桂皮3.4克,。

3、調(diào)味料：蔥花20克,、香菜20克,、食鹽15克、紅油30克,、芝麻油30克,。

4、首先把羊肉切成長10厘米,、寬4厘米,、厚4厘米的大塊，羊骨頭砸斷鋪在鍋底,，上面放上切好的羊肉,。

5、鍋中添水直到?jīng)]過肉為止,，用旺火燒沸,，撇干凈血沫，將湯潷出不要,，另外添加清水7500克用旺火燒沸,。

6、將準(zhǔn)備好的香料用干凈的紗布包住,，然后放水龍頭下面沖洗一下放入鍋中,，姜片、鹽也放入鍋中,。

7,、等到羊肉煮到八分熟的時候把羊油放下去轉(zhuǎn)小火熬制兩小時，中途撇去表面浮沫,。

8,、煮好后的羊肉湯湯汁奶白奶白的看上去就很誘人，撈出羊肉切片,，放在碗里再加入羊肉湯,，喜歡帶點味道的加入蔥花、香菜,、紅油或者是芝麻油調(diào)味即可,。