烤袋鼠介紹

袋鼠是澳大利亞的國(guó)獸,，但澳洲袋鼠是可以被做成食物端上餐桌的，烤袋鼠肉是最常見的吃法,。從口味上講,，袋鼠肉最接近牛肉,。但是袋鼠比牛肉具有更多的蛋白質(zhì)和鐵，卡路里和脂肪含量也更少,，它也是omega-3的良好來源,。袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售，并且一些肉店有鮮肉供應(yīng),，一些餐館有袋鼠肉的餐肴,，價(jià)格也和牛肉接近。

澳大利亞烤袋鼠的口感

袋鼠瘦而美味,，是最健康的肉類之一,，袋鼠肉的口感和牛肉有點(diǎn)相似，沒有牛肉吃起來嫩,，而且膻味很重,，袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。在澳洲吃烤袋鼠肉時(shí)常用的佐料一般是鹽,、胡椒和檸檬,，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺?，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非?？煽凇?/p>

烤袋鼠的做法

袋鼠尾約有一米長(zhǎng),，擺上桌就是一道醒目的主菜,。土著做法類似叫花雞，在地上挖30厘米深,，放入帶皮袋鼠尾,，埋上木炭烤1到1個(gè)半小時(shí)?？境龊髣兤ぜ纯墒秤?。在炙烤中，胡椒,、檸檬,、辣椒鹽等調(diào)味料，把袋鼠肉濃烈的膻味“馴服”,，口感得以重塑。

澳洲袋鼠為什么能吃

袋鼠身為澳大利亞的國(guó)獸,，在地位上等同于中國(guó)的“國(guó)寶”熊貓,。然而同“寶”不同命，熊貓集“萬千寵愛”備受呵護(hù),，而澳洲袋鼠不但沒專人保護(hù),，居然還被做成食物端上餐桌。

主要是袋鼠的數(shù)量太泛濫了，目前已超過六千萬只,，比澳大利亞現(xiàn)今二千五百萬人口還要多,。而且袋鼠非常好斗，堪稱搏斗高手很難“對(duì)付”,。于是澳洲政府向袋鼠下達(dá)了“江湖追殺令”,，獵殺的袋鼠扔了也可惜，于是順帶開發(fā)了各種袋鼠肉制品,，如袋鼠肉排,，袋鼠肉漢堡，或烤袋鼠等,。