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香茅豉油雞

#家常菜# 0 0
香茅豉油雞是一道美味,,特別添加了香茅,味道比普通的豉油雞更勝一籌,。香茅豉油雞做法不難,,香茅、蔥,、姜準備好,,放入鍋中,上面再放洗凈的雞,,調(diào)好豉油,,倒在雞身上,加一大碗水,,大火燒開后轉(zhuǎn)小火收汁即可,。用豉油做出來的雞肉,,外表顏色看起來也是焦糖色的,,雖然調(diào)料單一,,但是吃起來一點都不普通,吃起來咸中帶點甜,,雞肉的肉質(zhì)吃起來也很軟嫩,,而且非常入味,咬一口肉質(zhì)很松軟,,口感非常好,。
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香茅豉油雞制作材料

三黃雞、鮮香茅草,、蘆筍,、鮮姜、香蔥,、醬油,、料酒、白砂糖,、鹽,、胡椒粉、油

香茅豉油雞制作方法

1,、三黃雞洗凈,,瀝干水分;鮮香茅草對開切段,;香蔥洗凈切段,;將三黃雞盛入小盆中,加入香茅草段,、鮮姜片,、香蔥段、料酒,、鹽和胡椒粉拌勻腌制6小時,。

2、中火燒熱鍋中的油,,待油溫燒至七成時,,放入腌雞時用的所有香茅草段、鮮姜片和香蔥段炒香,,加入三黃雞略煎上色,,調(diào)入剩余的料酒、醬油,、白砂糖,、鹽和適量清水,,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制三黃雞成熟。

3,、將焯熟的蘆筍碼入盤中,,三黃雞從鍋中取出剁成塊,澆上兩勺熱油即可,。

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