香茅豉油雞制作材料

三黃雞、鮮香茅草,、蘆筍,、鮮姜、香蔥,、醬油,、料酒、白砂糖,、鹽,、胡椒粉、油

香茅豉油雞制作方法

1,、三黃雞洗凈,，瀝干水分；鮮香茅草對開切段,；香蔥洗凈切段,；將三黃雞盛入小盆中，加入香茅草段,、鮮姜片,、香蔥段、料酒,、鹽和胡椒粉拌勻腌制6小時,。

2、中火燒熱鍋中的油,，待油溫燒至七成時,，放入腌雞時用的所有香茅草段、鮮姜片和香蔥段炒香,，加入三黃雞略煎上色,，調(diào)入剩余的料酒、醬油,、白砂糖,、鹽和適量清水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制三黃雞成熟。

3,、將焯熟的蘆筍碼入盤中,，三黃雞從鍋中取出剁成塊，澆上兩勺熱油即可,。