道口咸菜食用價值

1,、開胃

咸菜風味獨特,，若食欲不振可適量食用,，以增加其他食物的攝入，以免因食欲不振導致營養(yǎng)不良的發(fā)生,。

2,、生津止渴

咸菜由各種蔬菜調制而成，味美,，食用可促進唾液腺分泌,，具有生津止渴的功效。

3,、潤腸

咸菜的制作原料為蔬菜,，其中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以促進腸胃蠕動,，幫助消化,。

道口咸菜制作方法

用料：黃瓜、鮮辣椒,、味精,、白酒、糖,、姜,、皮辣疙瘩、花生油,、花椒,、芝麻、干辣椒,、八角,、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈,，皮辣疙瘩切塊,。

2、黃瓜劈條,，撒鹽,，將黃瓜條放到絲巾或籠布中包住，壓出水分,。

3,、熱油，把味精,、糖,、醬油放入炒鍋熬至沸騰，倒酒放鮮辣椒稍稍熬制一至二分鐘,。

4,、將熬好的腌料倒入鮮黃瓜和皮辣疙瘩中攪拌均勻,，倒到一個咸菜缸中密封腌制一至兩天即可食用，想要更入味可以多腌幾天,。

道口咸菜食用須知

1,、在烹飪咸菜之前，可以用熱水侵泡一下,，然后反復的清洗,，這樣能在一定程度上降低亞硝酸鹽的含量，減少對人體的傷害,。

2,、食用咸菜后宜多吃些解毒食品，比如：大蒜,、茶葉,、維生素C等，有利于抑制亞硝胺的致癌作用,。

3,、腌制時間少于20天的咸菜，亞硝酸鹽會達到最大值,，嚴重影響人的身體健康,，致癌機率大大增加。