煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶做粥,，網(wǎng)上有一堆教程，但大部分只是把茶作為食材之一,，并不真正了解茶性,，所以很多做法都不正確，茶的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不僅沒有被吸收,，反而因?yàn)殄e(cuò)誤的做法被破壞殆盡,。比如：將茶湯與生米一起下鍋燜煮。

茶的種類很多,，但茶葉中基本的營(yíng)養(yǎng)成分是相近的,，如氨基酸、茶多酚,、茶堿,、多糖物質(zhì)、維生素等等,。很多教程在做茶飯時(shí),，都是一開始就把茶湯泡好,，隨著生米一起煮成粥。但經(jīng)常喝茶的茶友應(yīng)該知道,，茶葉并不能長(zhǎng)時(shí)間悶煮,，茶葉在高溫高氧的密閉空間中煮制，最佳的時(shí)間是5-8分鐘,，若是長(zhǎng)時(shí)間悶煮,，茶湯一定又苦又澀，這樣的茶湯做的粥,，怎么能香甜誘人呢,？

茶飯粥的正確做法

由于茶不能長(zhǎng)時(shí)間悶煮，正確的茶飯粥的做法茶湯入鍋是時(shí)間一定是在最后的燜制階段,。煮粥時(shí),，可以不用泡茶湯，把茶葉用紗布袋裝好,，放在鍋里燜煮個(gè)8-10分鐘,，讓茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)快速釋放，趁熱食用就可以啦,。

茶飯粥的食用價(jià)值

茶飯粥能健胃提神,，促使膽汁分泌，保護(hù)肝,、膽的正常功能,，治療和預(yù)防消化不良，對(duì)治療感冒也有顯著療效,。