絲瓜湯食用價(jià)值

1,、清熱涼血

絲瓜性涼味甜，吃了絲瓜湯,，有清熱涼血化痰解毒的功效,，適用于發(fā)燒時(shí)又熱又渴，夏天又熱又干的人。

2,、疏通經(jīng)絡(luò)

絲瓜具有疏通經(jīng)絡(luò),、活血、調(diào)經(jīng),、通乳的功效,，飲用適量絲瓜湯對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),、產(chǎn)后的女性有很好的治療效果,。

3、保濕美容

絲瓜湯富含B族維生素和維生素C,，經(jīng)常食用可以滋潤皮膚,，防止皮膚老化，并且美白肌膚,，保護(hù)皮膚,，消除斑塊使皮膚白嫩。

4,、增強(qiáng)免疫力

絲瓜中維生素C和植物蛋白的含量也很高,，經(jīng)常食用絲瓜可以促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)人體的免疫功能,。

絲瓜湯制作方法

雞蛋絲瓜湯

用料：絲瓜2根,，雞蛋2個(gè)，鹽少許,，白胡椒粉少許

做法：

1,、絲瓜去皮切成滾刀塊，再用清水洗凈干凈備用,；

2、雞蛋2個(gè)打入碗中,，用筷子打散備用,；

3、鍋中倒油,，大火燒熱后放入絲瓜翻炒,；

4、炒至絲瓜變色后,，加入清水,，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，當(dāng)絲瓜湯滾沸后,；

5,、碗中的雞蛋液，通過打圈的方式倒入絲瓜湯的表面；

6,、再次滾沸后,，絲瓜蛋湯就做好了。

絲瓜肉片湯

用料：絲瓜300克,，豬肉150克,，姜3片，鹽少許,，生粉適量

做法：

1,、絲瓜去皮、去囊,、滾刀切成小塊,；

2、豬肉切成片,，加入姜片,、生粉、鹽,、少量油腌制十分鐘備用,；

3、鍋內(nèi)放油,，再放入腌制好的肉片,，翻炒，八分熟,；

4,、再放入絲瓜翻炒，絲瓜變色后,，加入清水,，煮沸即可出鍋。

絲瓜蝦仁湯

用料：絲瓜1條,，蝦仁15個(gè),，火腿，蔥花,，鹽和白胡椒粉少許

做法：

1,、將絲瓜洗凈，去皮后切滾刀塊,；蝦仁挑去腸線后洗凈,；熟火腿切片。

2,、熱鍋放入少量油,，燒熱后炒香蒜末，放入絲瓜塊，翻炒至絲瓜變色,，倒入適量清水,。

3、大火燒開后加入蝦仁,、熟火腿煮熟,，加鹽、胡椒粉調(diào)味,，和蔥花后,，即可出鍋。

絲瓜排骨湯

用料：排骨400克,，絲瓜300克,，蟹味菇150克，香蔥適量,，鹽和白胡椒粉少許

做法：

1,、將絲瓜洗凈，去皮后切滾刀塊,，香蔥洗干凈切蔥花,；

2、排骨洗凈,，放入冷水鍋中煮沸,，撇去浮沫；

3,、炒鍋放入油和姜片,，放入焯過水的排骨，翻炒至金黃色,，放入足夠量的水,；

4、調(diào)成中小火,，煮30分鐘后,，把洗干凈的蟹味菇和絲瓜，加入適量食鹽,，再次煮五分鐘，關(guān)火根據(jù)自己口味加入胡椒粉和蔥花即可,。

絲瓜湯食用須知

對(duì)絲瓜過敏者不可食用絲瓜湯,，會(huì)引起食物中毒；腹瀉或腸胃不適,，孕婦者不可食用絲瓜湯,，會(huì)損傷腸胃健康；體寒質(zhì)虛的者不可過多食用絲瓜湯，加劇身體陰氣,；絲瓜湯不可與白蘿卜,、菠菜、蘆薈等寒性食物同食,，以免寒性攝入過多,，從而引起脾胃虛寒、腹瀉,。

絲瓜湯要不要去皮

絲瓜湯需要去皮,，絲瓜去皮以后進(jìn)行食用，其口感比沒有去皮的絲瓜吃起來更好,。這是因?yàn)榻z瓜皮略顯粗糙,，表面有細(xì)密的折皺。絲瓜在去皮的時(shí)候最好不要使用食用削皮刀,，防止破環(huán)絲瓜的營養(yǎng),。絲瓜去皮以后需要立刻放入水中，防止絲瓜氧化變黑,，影響菜品色澤,。

絲瓜湯怎么做不發(fā)黑

1、加西紅柿炒

西紅柿和絲瓜可以一起炒,，而且西紅柿中含有豐富的維生素C,，具有很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑,，并且紅綠搭配會(huì)讓這道菜十分的吸引人,，味道也是不錯(cuò)的。新鮮的絲瓜一般都是現(xiàn)切現(xiàn)做的,，這樣可以避免它快速被氧化而變黑,。

2、晚點(diǎn)放鹽

絲瓜籽中含有黑色素,，在炒的時(shí)候遇高溫容易變黑,，所以在炒絲瓜的時(shí)候不要大火快炒，用中火炒就行,。還有就是關(guān)于放鹽的時(shí)間,，炒絲瓜的時(shí)候鹽不能放得太早，在炒至七成熟的時(shí)候加鹽,，最好不要加麻油和雞精等調(diào)料,，不然會(huì)讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味,，還能讓色澤鮮嫩翠綠,。

絲瓜湯可以減肥嗎

絲瓜湯不屬于高熱量食物,，100g的絲瓜湯含有的熱量在26kcal左右，減肥期間喝一些絲瓜湯并不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪增加,，所以對(duì)于減肥具有一定的促進(jìn)效果,。并且絲瓜湯中含有纖維素、皂苷等物質(zhì)可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng),，增加排便量,，清理腸道內(nèi)部的脂肪以及毒素，堆積減肥有著較好的輔助作用,。

絲瓜湯會(huì)下奶嗎

絲瓜湯是可以下奶的,，有助于產(chǎn)后的泌乳。絲瓜本身重要的成分是絲瓜絡(luò),，是一種中藥的藥材,，具有很好的疏通乳腺、調(diào)理乳房氣血,、催乳,、開胃、化痰等功效,。所以在臨床上如果出現(xiàn)了乳房的腫塊,、乳腺炎、乳汁分泌不暢等,，中醫(yī)常常會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮,，用絲瓜絡(luò)湯來達(dá)到疏通乳房、氣血,、催乳和開乳,、化痰等目的。