番茄奶酪蛋糕的做法：

【主料】：大米粉 35克,；牛奶 20克,；

【輔料】：小番茄 25克；角瓜 30克,；雞蛋 1個(gè),；奶酪碎 13克；

步驟：

1,、小番茄表面劃十字口,。

2、放入開(kāi)水中,，燙1分鐘,，就可以用手可以輕松去除外皮。

3,、去皮后的番茄,，切成細(xì)碎的番茄末。

4,、西葫蘆切除瓤,。角瓜和西葫蘆是一樣的東西，不同的地方叫法不同,。

5,、西葫蘆切細(xì)碎，去瓤后的西葫蘆19克,。

6,、把準(zhǔn)備好的一顆雞蛋，進(jìn)行清黃分離,，蛋清放入無(wú)油無(wú)水的干凈大碗里備用,。

8、把分離出的蛋黃倒入大米粉中,。

9,、攪拌混合均勻成可流淌的糊狀。

10,、接著加入番茄碎,，西葫蘆碎，奶酪碎,。

11,、用筷子攪拌均勻。

12,、用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡,，提起打蛋頭有短而直的尖角。最好要準(zhǔn)備一個(gè)電動(dòng)的打蛋器,，方便打發(fā)蛋白,，否則人工打蛋真的太辛苦啦。

13,、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,。

14、再把切拌好的米糊倒入剩余蛋白中,，翻拌均勻,。

15、模具中刷上薄薄的一層玉米油,，這樣有助于蒸好后快速脫模,。如果沒(méi)有玉米油，可以用核桃油,，千萬(wàn)不要用花生油這種,，味道太大，容易影響口感,。

16,、米糊倒入模具中，不用裝太滿,，七分滿就可以啦,。把模具在桌子上震兩下，震出大氣泡,。

17,、蓋上耐高溫的保鮮膜

18、將蒸鍋加水,，開(kāi)始燒水,。 蒸鍋水沸騰后,，轉(zhuǎn)中小火放入米糕糊，蒸18分鐘,。容器大小不一,，大米糕的厚度會(huì)有一些差異，蒸的時(shí)間大約是18-22分鐘,。

19,、關(guān)火再燜3分鐘，待水蒸汽完全回落后再揭蓋,，取出,。

20、軟軟糯糯的蒸蛋糕,，做好啦,！

小貼士：

1.媽媽們可以把它掰成小塊吃，讓寶寶練習(xí)用舌頭,、幾顆小牙齒和牙齦來(lái)壓碎食物,，能進(jìn)一步的練習(xí)寶寶咀嚼和吞咽能力。

2.最好要準(zhǔn)備一個(gè)電動(dòng)的打蛋器,，方便打發(fā)蛋白,，否則人工打蛋真的太辛苦啦。

制作要點(diǎn)回顧,；

1.角瓜和西葫蘆是一樣的東西,，只是叫法不同而已。也不知道,，它在你的家鄉(xiāng)還有其他叫法嘛,？

2.如果沒(méi)有玉米油，可以用核桃油,，千萬(wàn)不要用花生油這種,，味道太大，容易影響口感,。

3.容器大小不一,，大米糕的厚度會(huì)有一些差異，蒸的時(shí)間大約是18-22分鐘,。