桂花糕的做法：
【主料】：糯米粉150g 澄面粉75g 糖桂花適量
【輔料】：色拉油40g 砂糖80g 清水220g

步驟：
1.取一個(gè)容器，加水220g,，放入80g砂糖,，攪拌至砂糖完全融化于水中。
2.此時(shí)加入色拉油40g,，繼續(xù)攪拌至色拉油和水完全結(jié)合,。篩入澄面粉和糯米粉后攪拌均勻，不能有顆粒,。
3.取一個(gè)方鐵盤（或耐高溫保鮮盒）,，在盤內(nèi)側(cè)刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜），防止脫模時(shí)粘連,。
4.將調(diào)好的粉漿倒入方盤中,，輕輕震出粉漿中的起泡后室溫靜置40分鐘。時(shí)間到后包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘,。
5.蒸好后將保鮮膜去除,。自然冷卻至室溫后轉(zhuǎn)至冷藏冰箱中冷藏1小時(shí)，再脫模切塊,。
6.上桌前淋上糖桂花即可~