玉帶糕的做法：
【主料】(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 綿白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 飴糖1公斤 麻油0.7公斤 開水2.25公斤

制作方法：
1.炒米粉與濕糖拌勻擦透過篩,；
2.核桃仁略加切碎，加入飴糖拌勻,；
3.先將過篩后的粉的十分之八，拌入核桃仁內,；
4.再將余粉的一半平放在糕模內,；
5.隨后放入拌勻的核桃仁，按緊,；
6.再用另一半粉覆蓋表面,；
7.用“銅奈”壓平,，越堅實越好；
8.然后將模內糕坯切成三條,；
9.連同糕模放入水鍋中燉制8分鐘,；
10.復蒸(回氣)也需8分鐘；
11.其燉制過程與保藏方法同云片糕,。